Simptomele asemănătoare răcelii, cum ar fi strănutul, curgerea nasului și congestia, precum și înroșirea feței și dificultățile de respirație sunt reacții alergice raportate frecvent la vin. O față îmbujorată este o reacție alergică adesea raportată la vin, care se întâmplă persoanelor de anumite etnii. Unii alergologi susțin că dificultatea de respirație este unele dintre adevăratele reacții alergice la băutură, dar poate fi cauzată și de alte lucruri. Alergiile la vin sunt un subiect controversat deoarece, în timp ce opt la sută din populație susține că are o reacție alergică la vin, experții în domeniu sunt sceptici cu privire la existența alergiei.
Simptomele răcelii comune se datorează probabil histaminelor din vinuri. Histaminele sunt un produs secundar al reacțiilor alergice care declanșează un răspuns inflamator. Bea unui vin poate duce la strănut, nas curgător și congestie toracică din cauza conținutului său de histamină. Unii oameni sunt mai sensibili la histaminele din vin decât alții, în special oamenii de origine asiatică. Sulfiții ar putea fi și ei problema, dar doar 1 din 100 de oameni reacționează la sulfiți.
Înroșirea feței este un alt semn frecvent raportat al unei reacții alergice la vin. Cel mai adesea este raportat la persoanele care provin din Asia de Est. Este probabil ca histaminele din vin să provoace această reacție. Cercetătorii nu sunt siguri de cauza exactă, deoarece în fabricarea vinului sunt implicați o mulțime de pași și substanțe chimice. Ceea ce știu ei este că o adevărată alergie la ingredientul principal din vin, strugurii, este foarte rară.
Cineva care este cu adevărat alergic la sulfiți întâmpină adesea dificultăți de respirație atunci când este expus la aceștia. Sulfiții se găsesc atât în vin, cât și în fructele uscate, așa că dacă persoana este alergică la caise uscate și vin, cel mai probabil alergenul este sulfiții. Pur și simplu mirosirea vinului sau a fructelor ar putea fi suficient pentru a obține o reacție de la cineva. Majoritatea vinurilor conțin sulfiți, așa că o persoană alergică la vin este puțin probabil să găsească un vin la care să nu reacționeze.
Un studiu din Europa de Nord a constatat că aproximativ opt la sută din populație crede că are o reacție alergică la vin. Un alt studiu a arătat că doar XNUMX% dintre oameni au o reacție alergică la sulfiții din vin, despre care se crede că este vinovatul alergiilor la vin. Acest lucru îi face pe experți să se întrebe la ce sunt alergici celelalte șapte procente din Europa de Nord în vin, dacă ceva. Este posibil să aveți o reacție negativă la vin fără a avea efectiv o alergie.