Există multe tipuri diferite de porumb, cele două tipuri cele mai comune fiind porumbul dulce și cel de câmp. În cadrul acestor două grupuri principale sunt multe soiuri distincte și separate, care sunt adesea clasificate în funcție de forma miezului. Fiecare soi are avantajele și dezavantajele sale: unele sunt crescute pentru producții deosebit de mari, în timp ce altele sunt crescute pentru gustul lor, iar altele sunt crescute pentru o anumită formă. Există, de asemenea, boabe de specialitate, dintre care unele sunt cultivate mai ales pentru uz experimental sau pentru decorare.
Bataturi Dulci
Bataturile dulci sunt cele care pot fi consumate de oameni. Cele mai comune tipuri sunt zahăr standard, zahar crescut, micșorat și fragil. Există, de asemenea, soiuri superdulci care au fost crescute pentru a fi mult mai dulci decât cele obișnuite și pentru a avea un termen de valabilitate mai lung decât alte soiuri. Toate acestea au o formă distinctivă a miezului, cu un vârf foarte zaharat care acoperă fundul dur al miezului, care deține germenul. Fermierii aleg ce soiuri să planteze în funcție nu numai de gust, ci și de condițiile locale: unii funcționează mai bine în condiții mai vânturi, de exemplu, în timp ce altele sunt bune pentru sezoanele scurte de creștere.
Porumburile de câmp
Există, de asemenea, multe soiuri de porumb de câmp, cele mai comune fiind dent, silex, făină și ceară. Nuezele fiecăruia dintre aceste tipuri au toate caracteristici unice. De exemplu, soiurile de silex au un strat exterior dur care protejează întregul sâmbure, în timp ce boabele de dent au adâncituri în coroana fiecărui sâmbure când este complet copt și începe să se usuce. Sâmburii de făină sunt alcătuiți în mare parte din amidon și au un exterior foarte subțire. Cele cerate au o structură genetică unică care le face foarte utile pentru fabricarea amidonului și a adezivilor.
Porumburi de specialitate
În aceste subdiviziuni largi există o serie de porumb special, inclusiv cele cu boabe colorate, floricele de porumb și porumb care sunt crescute pentru a avea niveluri deosebit de ridicate de anumiți nutrienți. Porumbul albastru, un tip al soiului de făină, este unul dintre cele mai cunoscute porumb de specialitate, dar există multe alte tipuri, inclusiv porumburile multicolore cunoscute sub numele de porumb indien, care sunt de fapt un tip de porumb silex.
Există, de asemenea, floricele de porumb, care au o formă distinctivă a miezului închis, care permite acumularea umezelii până când boabelul explodează, făcându-l comestibil. Au fost crescute soiuri pentru nutriție, textură și chiar forme specifice ale sâmbului pătruns. Există, de asemenea, multe alte soiuri care au fost crescute pentru a fi deosebit de bogate într-o anumită componentă, cum ar fi lizina sau amilaza. Acestea sunt adesea făcute pentru un anumit scop: de exemplu, porumbul cu conținut ridicat de lizină este crescut pentru a satisface nevoile nutriționale ale porcilor.
Utilizeaza
În general, cea mai mare parte a recoltei mondiale este alcătuită din porumb de câmp. Acestea pot fi folosite pentru hrana animalelor, pentru fabricarea de combustibil alternativ, alcool, solvenți și chiar fibre. O varietate, porumbul păstaie, este folosit aproape exclusiv pentru decorare, deoarece fiecare sâmbure este învelit într-o acoperire tare care face dificilă utilizarea în alte scopuri. Deoarece boabele de păstăi sunt, de asemenea, foarte asemănătoare cu soiurile primitive, sunt utilizate în mod obișnuit în scopuri de cercetare.