Ceaiul de lemongrass este o băutură din plante preparate prin infuzarea unui pachet de lemongrass uscată într-o cană sau o oală cu apă fierbinte. Băutura poate fi servită fierbinte, la scurt timp după ce pachetul de ierburi a terminat de înmuiat, sau rece. Pentru a servi ceaiul rece, poate fi lăsat la rece la frigider sau turnat peste o cantitate generoasă de gheață. Băutura rezultată, rece sau fierbinte, este atât foarte răcoritoare, cât și gustoasă.
Iarba de lămâie este cel mai frecvent folosită în gătit, în special în mâncăruri sărate. Este cel mai comun în bucătăriile din Asia de Sud-Est și este considerată a fi una dintre cele mai importante și distinctive arome din bucătăria thailandeză. Ceaiul de lemongrass are o aromă foarte fidelă aromei plantei în sine. După cum sugerează și numele, ceaiul are gust de lămâie, dar include și note de ghimbir. Deoarece aroma de lemongrass se împerechează bine cu ghimbir, uneori ceaiul de lemongrass include ghimbir sau cele două ierburi sunt amestecate într-un ceai de plante cu alte ingrediente mai blânde.
Pe lângă faptul că este amestecată cu rădăcină de ghimbir, iarba de lămâie este adesea amestecată cu mentă sau mușețel. Aceste două ierburi completează destul de bine aromele de lemongrass și sunt, de asemenea, puțin mai blânde. Ca atare, ele ajută la rotunjirea profilului de aromă al ceaiului. Aceste tipuri de amestecuri sunt adesea savurate de oamenii cărora le place aroma de lămâie, dar preferă ca aroma sa gustoasă să fie netezită de arome mai blânde.
Plantatorii cred că ceaiul de lemongrass are o serie de beneficii pentru cei care îl beau. Unul dintre beneficiile ceaiului este că ar trebui să ajute la ridicarea moralului și poate îmbunătăți starea de spirit și starea de bine. De asemenea, se crede că ceaiul de lemongrass poate ajuta la vindecarea indigestiei. Acest lucru este valabil mai ales pentru amestecurile de ceai care sunt făcute cu ghimbir, deoarece ghimbirul este excelent la vindecarea indigestiei. Desigur, cei care se confruntă cu depresie gravă sau probleme digestive ar trebui să caute ajutor medical.
Un alt beneficiu al ceaiului de lemongrass este acela că nu are cofeină în mod natural. Spre deosebire de ceaiurile care sunt decofeinizate, ceea ce înseamnă că mai conțin o cantitate mică de cofeină, ceaiul de lemongrass nu are deloc cofeină. Aceasta înseamnă că poate fi savurat în orice moment al zilei și al nopții. Poate fi deosebit de plăcut după cină, mai ales pentru cei care sunt predispuși la crize de indigestie seara.