Cheesecake cu iaurt este o versiune a acestui desert făcută cu iaurt înlocuit în ingredientele de umplutură pentru a face un cheesecake mai mic în grăsimi, calorii și adesea în sodiu decât cheesecake-ul tradițional. Multe planuri de alimentație sănătoasă includ alimente pe bază de iaurt ca alternativă la cele care conțin smântână groasă, gălbenușuri de ou sau cremă de brânză. Oamenii care doresc să slăbească doresc adesea să includă opțiuni de deserturi mai sănătoase, iar cheesecake-ul cu iaurt poate fi o alegere populară în multe cazuri. Un număr bun de rețete de deserturi și gustări cu iaurt sunt simplu de preparat și flexibile în ceea ce privește preferințele de aromă.
Ingredientele medii ale rețetei pentru cheesecake cu iaurt includ ouă, extract de vanilie, zahăr, amidon de porumb și aroma de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi alese. Unii brutari de casă care preferă un conținut mai scăzut de grăsime amestecă de obicei un ou întreg cu o măsură de albușuri. Această opțiune de ingredient va da adesea un cheesecake cu textură ceva mai puțin cremoasă, un factor comun în gătitul cu iaurt combinat cu mai puțin gălbenuș de ou.
Aromele populare pentru cheesecake cu iaurt sunt opțiunile de fructe precum lămâie, căpșuni, piersici, caise și zmeură. Unii oameni preferă să adauge mai mult de un tip de fructe, în timp ce altora le place să folosească doar preferatul lor pentru a-și aroma cheesecake-ul. Ciocolata topită semidulce este o altă alternativă de aromă pentru producătorii de cheesecake cărora le plac în mod normal gustările și deserturile cu iaurt fără fructe. Multe rețete necesită bucăți de fructe tăiate adăugate la umplutura de iaurt, deși altele menționează și gemurile de fructe sau conservele ca posibilități de ingredient.
Crustele pentru acest tip de cheesecake sunt adesea făcute din bucăți de biscuit Graham zdrobite. Aceste cruste pot fi adesea achiziționate în secțiunea de alimente congelate din magazin sau pot fi amestecate de la zero. Crustele de prăjitură cu brânză de casă sunt de obicei făcute dintr-o combinație de firimituri de biscuit Graham, unt topit sau margarină și zahăr granulat sau de cofetă, în funcție de diferitele instrucțiuni ale rețetei.
Unele rețete pentru aceste deserturi cu iaurt necesită coacere, deși multe altele nu, iar aceste cheesecake-uri pot fi amestecate destul de ușor. Cheesecake-ul obișnuit cu iaurt fără coacere necesită amestecarea ingredientelor de umplutură împreună, turnarea lor în crusta pregătită și plasarea produsului finit la frigider pentru a se îngroșa timp de aproximativ 24 de ore. Pentru ca cheesecake-ul să se îngroașe corect, mai întâi trebuie strecurate multe tipuri de iaurt pentru a îndepărta orice exces de lichid. Acest pas se realizează de obicei prin turnarea iaurtului într-un bol de strecurătoare care a fost căptușit cu prosoape de hârtie.