Când oamenii se gândesc la cireși, unora le amintește de povestea președintelui american George Washington, despre care se spunea că a tăiat unul cu un topor și apoi a recunoscut fapta pentru că nu putea spune o minciună. Nu este însă o minciună că cheresteaua de cireș este un material preferat pentru dulapuri, podele și mobilier fin. Culoarea sa maro-roșiatică și granulația dreaptă facilitează colorarea, șlefuirea și tăierea, iar lemnul este destul de durabil. Cherestea americană de cireș crește în partea de est a Statelor Unite, iar alte soiuri sunt cultivate comercial în Mexic și în unele țări din America de Sud.
Lemnul de cireș prezintă prezența alburnului și duramenului în scânduri. Duramenul de culoare roșiatică este, în general, preferat de lucrătorii în lemn față de nuanța gălbuie a alburnului. Dacă alburnul este uscat prea repede, lemnul se poate deforma mai târziu, mai ales dacă o parte a cherestea este alburn, iar cealaltă parte este duramen pur. Cherestea de cireș care conține doar duramen este considerată rară și poate fi costisitoare.
Lemnul este popular pentru lambriuri și pentru a construi rame atractive pentru lucrări de artă, cum ar fi gravuri. Una dintre cele mai frecvente utilizări ale cherestea de cireș implică crearea furnirurilor, deoarece se îndoaie ușor, dar rămâne puternică. Unii arhitecți folosesc lemnul pentru a adăuga interes și frumusețe proiectelor decorative.
Cireșii brazilieni cresc în pădurile tropicale și pot atinge înălțimi substanțiale. Lemnul se caracterizează printr-o scoarță de culoare cenușie care curge gumă de coajă. Această cherestea de cireș roșiatică sau roz este formată din boabe interconectate care par să strălucească când sunt terminate. Guma sa de scoarță este folosită în lacuri și în scopuri medicinale ca remediu și pentru tuse. Băuții de lemne care lucrează în Brazilia preferă ceaiul din scoarță, beandu-l pentru a restabili energia.
Extractul din scoarța de cireș negru este ingredientul principal în siropul de cireș sălbatic folosit pentru a face jeleuri și vin. Cireșii conțin, de asemenea, o toxină numită prunasin în frunzișul lor și în gropile de semințe. Dacă este ingerată, substanța poate forma acid cianhidric atunci când întâlnește sucuri digestive. Toxina face ca lemnul de cireș să fie o alegere proastă pentru plăci de tăiat, boluri de salată și linguri de lemn folosite la gătit.
Uneori numit cherestea ondulată, lemnul este susceptibil la foc, animale și dăunători. Iepurii și căprioarele se hrănesc cu muguri tineri, iar omizile pot desprinde un copac de frunze. Dacă porcii-spinii roade scoarța cireșului, acesta oferă o deschidere pentru gândacii de scoarță pentru a infesta copacul. Putregaiul lemnului este o altă condiție care face ca cheresteaua de cireș să fie rară pentru utilizări comerciale.