Consilierea nutrițională este o practică în care un consilier nutrițional, de obicei un dietetician sau un nutriționist înregistrat, lucrează cu un client pentru a-i evalua obiceiurile alimentare curente, aportul alimentar și nevoile de sănătate și stabilește unde trebuie făcute schimbări. Odată ce aceste modificări au fost determinate, consilierul nutrițional va lucra cu clientul pentru a stabili obiective alimentare și pentru a crea un nou plan alimentar. Consilierea nutrițională poate face parte dintr-un program de antrenament la un centru de fitness sau poate fi recomandată de un medic.
Consilierea nutrițională începe de obicei cu o evaluare a nivelului actual de sănătate și a aportului alimentar. Consilierul poate cere clientului să țină un jurnal alimentar detaliat pentru câteva zile, notând tot ce mănâncă sau bea. În plus, clientului i se poate cere să participe la un sondaj în care să întrebe aproximativ câte porții de fructe, legume, carbohidrați, carne, grăsimi și zahăr mănâncă într-o săptămână sau lună. Consilierul nutrițional trebuie, de asemenea, să știe despre orice problemă de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, împreună cu orice medicamente. Acest lucru se datorează faptului că unele medicamente pot provoca creștere în greutate sau interacțiuni alimentare, în special cele pentru tulburări de dispoziție sau epilepsie.
Odată ce nivelul actual de sănătate și standardul obiceiurilor alimentare a fost determinat, consilierul nutrițional poate începe să dezvolte un plan alimentar. Consilierea nutrițională nu este menită să acționeze ca o dietă; în schimb, noul plan alimentar este conceput pentru a stabili unul pentru o viață întreagă de alimentație sănătoasă. Consilierul poate ajuta clientul să-și stabilească obiective, cum ar fi o anumită scădere în greutate sau reducerea zahărului sau a cofeinei din dietă.
De obicei, consilierea nutrițională va începe cu obiective mici, ușor de gestionat, pentru a încuraja clientul să continue. Aceasta ar putea include reducerea consumului de sifon, consumarea unui mic dejun mic dimineața și trecerea de la lapte integral la lapte cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu. Pe măsură ce consilierea nutrițională progresează, clientului i se poate cere să înlocuiască făina albă cu făina integrală în pâine, să mănânce mai multe legume sau să treacă la surse de carne și proteine care au un conținut mai scăzut de grăsimi.
Pe lângă înlocuirea alimentelor, un consilier nutrițional poate, de asemenea, ajuta un client să facă planuri pentru o alimentație sănătoasă în diferite scenarii, cum ar fi la petreceri sau la restaurante. Consilierea nutrițională poate avea loc împreună cu un antrenor de fitness, care va ajuta clientul să dezvolte un plan de exerciții. Se vor desfășura sesiuni regulate de urmărire pentru a se asigura că clientul își îndeplinește obiectivele sau pentru a determina unde ar putea trebui ajustate obiectivele și planurile alimentare.