Semințele de crack sunt o familie de gustări hawaiene originare din China. O mare parte din mâncarea hawaiană a fost puternic influențată de bucătăria și aromele asiatice, iar gustul acestor gustări este mult mai apropiat de cel din China decât de orice produs în Statele Unite. Mulți hawaieni se bucură foarte mult de semințe de crack și de cumpărături la magazinele care vând și sortimente de soiuri, în timp ce locuitorii continentali sunt uneori nedumeriți de gama de opțiuni dintr-un astfel de magazin.
Termenul „sămânță de crack” se referă la modul în care sunt preparate gustările. În mod tradițional, se fac prin păstrarea fructelor intacte cu sămânța și spargerea fructelor pentru a expune sămânța. Nu toate astfel de gustări includ astăzi sămânța, dar numele a rămas. Alți oameni folosesc termenii chinezi li hing mui sau see mui pentru a se referi la acest aliment, iar hawaienii se referă uneori la „li hing” ca o aromă specifică.
Aceste gustări au apărut din necesitatea foarte practică de a conserva fructele, astfel încât să poată fi folosite pe tot parcursul anului. Chinezii erau pasionați de a păstra fructele precum prunele în sare, pentru a putea fi transportate în călătorii lungi și au căpătat gustul pentru alimentele conservate puternic sărate, ușor dulci, pe care le aduceau cu ei în Hawaii. Pe parcurs, aromele au fost extinse, iar astăzi este posibil să găsiți semințe de crack dulci, gustări acoperite cu ciocolată și gustări infuzate cu lemn dulce, lămâie și alte arome.
Persoanele care nu au fost crescute care consumă gustări de origine asiatică se pot lupta să aprecieze semințele de crack. Fructul din gustările tradiționale este ofilit și piele, spre deosebire de fructele uscate plinuțe și colorate conservate cu sulfuri pe continent. De asemenea, poate fi tare, intens sărat sau puternic acru și, de obicei, are un gust foarte puternic care poate fi neașteptat pentru persoanele care nu sunt familiarizate cu el.
Unele magazine vând un amestec de arome, unele fiind adaptate persoanelor cu papilele gustative mai sensibile. Magazinele turistice, de exemplu, au tendința de a transporta mai multe fructe uscate convenționale, în loc să aprovizioneze lucruri precum prune conservate cu sare. Pentru persoanele cu papilele gustative aventuroase, o vizită la un magazin tradițional de semințe de crack poate fi o experiență. Multe dintre aceleași alimente vândute acolo pot fi găsite și în alimentele chinezești din întreaga lume, de la prune conservate cu sare până la litchi dulci uscate.