Un dozator de aluat este un gadget de bucătărie care este conceput pentru a distribui chiar și porții de lichide, cum ar fi aluat și sosuri. Deși nu este un plus esențial pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, poate fi extrem de util și reduce mizeria. În bucătăriile comerciale, acest gadget este extraordinar de util. Multe magazine de produse pentru bucătărie vând dozatoare de aluat, iar uneltele pot fi comandate și prin cataloage. O sticlă de stoarcere face, de asemenea, un dozator excelent.
Designul de bază al instrumentului include un rezervor pentru aluat, o duză de distribuire și un mecanism de declanșare. Când este apăsat declanșatorul, aluatul este forțat prin duza de distribuire, care măsoară dimensiunea corectă a porțiunii înainte de închidere. Multe dozatoare oferă mai multe dimensiuni de porții, permițând oamenilor să folosească un dozator pentru diferite tipuri de proiecte de gătit. De obicei, dozatorul are și un suport încorporat, astfel încât să poată fi așezat pe un blat atunci când nu este utilizat.
La nivel industrial, un dozator de aluat poate avea numeroase duze capabile să distribuie mai multe porții simultan. Acest tip de dozator este de obicei utilizat numai în producția de alimente pe linia de asamblare. Majoritatea bucătăriilor comerciale și de casă consideră suficient un dozator cu o singură duză.
Pentru lucruri precum cupcakes și clătite, un dozator de aluat este un instrument excelent. Se asigură că produsul final va fi uniform, ceea ce promovează și gătitul uniform. De asemenea, elimină dezordinea, deoarece bucătarul nu pune aluatul dintr-un castron pe o grătar sau în tigăi pentru cupcake. Pentru persoanele care au dificultăți cu randamentul rețetei, folosirea unui dozator ajută, de asemenea, să profitați la maximum de o rețetă.
Pentru sosuri, un dozator de aluat este de asemenea foarte util, mai ales intr-o bucatarie aglomerata. Dozatorul poate ține sosul până când este nevoie și distribuie rapid o porție fără mizeria unui oală. Diferitele setări ale porțiilor permit bucătarului să controleze cantitatea de sos distribuită, menținând uniformitatea și eficiența.
Oțelul inoxidabil și plasticul sunt ambele folosite pentru a face dozatoare de aluat. Echipamentul poate sau nu poate fi lasat la mașina de spălat vase, dar va trebui să fie clătit bine pentru a îndepărta aluatul care s-ar fi putut acumula în jurul duzei. Dacă dozatorul poate fi trecut prin mașina de spălat vase, asigurați-vă că toate părțile mobile au fost clătite. În caz contrar, spălați-l în apă caldă cu săpun, acordând atenție crăpăturilor și crăpăturilor care ar putea adăposti aluat.