O minge de brânză de vită tocată este un aperitiv popular în America de Nord, în special în unele părți ale SUA. După cum sugerează și numele, unul dintre ingredientele sale principale este carnea de vită tocată, un produs din carne uscată. O minge de brânză de vită tocată conține, de asemenea, cremă de brânză și ceapă, precum și alte ingrediente care pot varia în funcție de preferințele bucătarului. Acest fel de mâncare este adesea servit la petreceri și este de obicei consumat deasupra biscuiților sau a unei alte baze crocante, de mărimea unei mușcături.
Mingea de brânză de vită ciobită își ia numele de la carne de vită ciobită, un produs din carne care constă din felii foarte subțiri de carne de vită care au fost sărate și parțial uscate. Această carne de vită se vinde de obicei fie într-un borcan, fie într-o pungă de plastic sigilată în vid. La mijlocul secolului al XX-lea, carnea de vită tocată era un ingredient comun într-o serie de produse pentru micul dejun și cină și era, de asemenea, utilizată pe scară largă în gătitul militar. Începând cu începutul secolului 20, popularitatea sa a scăzut, probabil din cauza preocupărilor cu privire la conținutul său ridicat de sodiu, precum și a unui accent tot mai mare pe alimentele proaspete, neprocesate. Cu toate acestea, carnea de vită tocată poate fi găsită în multe supermarketuri.
În general, o minge de brânză de vită tocată conține trei ingrediente principale: carne de vită tocată, cremă de brânză moale și ceapă obișnuită sau verde tăiată cubulețe. De obicei, conține și alte câteva ingrediente, care pot varia în funcție de preferințele bucătarului. Mulți oameni aleg să îmbunătățească aroma unei bile de vită tocată adăugând sos Worcestershire, brânză mărunțită, pătrunjel proaspăt și condimente precum piper și usturoi pudră. În cele mai multe cazuri, toate aceste ingrediente sunt bine amestecate împreună și apoi rulate într-o formă de bilă. Odată formată, bila de brânză de vită tocată este de obicei răcită la frigider timp de câteva ore, astfel încât să devină mai fermă, iar aromele ingredientelor sale individuale au timp să se combine.
Adesea, o minge de brânză de vită tocată este servită ca aperitiv la o adunare socială, cum ar fi o sărbătoare de familie sau o petrecere de vizionare a unui eveniment sportiv. De obicei, o minge de brânză de vită tocată este centrată pe o farfurie sau un platou și apoi înconjurată de biscuiți, puncte de pâine prăjită, felii de legume crude sau alte alimente ferme, de dimensiuni mici. Unii oameni mănâncă aceste bile de brânză folosind un cuțit pentru a întinde o porțiune din bilă pe mâncarea de mărimea unei mușcături cu care este servită. Alții înmuiează biscuiți, felii de legume sau alte alimente crocante direct în mingea de brânză de vită tocată.