Sebasta se poate referi la mai multe tipuri de pește, dar este cel mai adesea folosită pentru a descrie roșu și roșu. Snapperul roșu este un pește care locuiește în recif care se găsește în Oceanul Atlantic, în largul coastei de est a Statelor Unite până la sud până în Brazilia și în Golful Mexic. Roșu roșu este o specie de adâncime găsită atât în Oceanul Atlantic, cât și în Oceanul Pacific.
Snapperul roșu trăiește în ape adânci de până la 300 de picioare (100 m). De culoare roșie deschisă, peștele este mai închis pe spate. Numit științific Lantanas capechanus, roșul roșu trăiește în școli de-a lungul fundului oceanului, locuind pe stânci, epave și recife.
Snapperul roșu depune icre vara în Golful Mexic și de la sfârșitul verii până la începutul toamnei în largul coastei Floridei. Snapperul roșu poate cântări până la 35 de lire (16 kg), deși mai puțin de 20 de lire (9 kg) este mai frecvent. Lungimea medie a peștelui este de aproximativ 24 de inchi (60 cm).
Denumit și în mod obișnuit snapper scroaf și snapper de pui, acest tip special de sebastă poate avea o durată de viață de peste 40 de ani. Peștii sunt carnivori, având dinți ca de ace. Se hrănesc cu calmari, caracatițe și alte mici animale marine.
Un pește de vânat, roșul roșu este și pescuit comercial. Statele Unite au impus anumite limite asupra numărului de roșii care pot fi prinși. Cu toate acestea, populațiile de roșu nu sunt considerate amenințate începând cu 2011.
Al doilea pește cel mai frecvent numit sebastă este roșu roșu sau roșu portocaliu. Această specie este, de asemenea, cunoscută drept biban de adâncime și este numită științific Hoplostethus atlanticus. Un membru al familiei Trachichthyidae, aceste tipuri de pești sunt cunoscuți sub numele de slimeheads.
Aspra roșu poate trăi până la aproape 150 de ani. Încet la maturitate, peștele nu se reproduce până la vârsta de cel puțin 20 de ani. Când este matur, cântărește aproximativ 8 lire (3.5 kg).
Red roughy are carnea albă și se pescuiește în lunile de vară, în perioada de depunere a icrelor. Acest tip de sebastă este recoltat folosind unelte de traul de fund, ceea ce ridică îngrijorări cu privire la capturile accidentale, care se referă la peștii capturați accidental de uneltele de pescuit și la deteriorarea fundului oceanului. Peștele este listat ca fiind amenințat, iar majoritatea organizațiilor de conservare sfătuiesc să nu-l mănânce din cauza statutului său de populație.
Sebastul poate fi folosit și pentru a se referi la unele specii de rockfish și la unele specii de alfonsinos. Termenul poate fi folosit pentru a descrie Centroberyx affinis, Sebastes mentella și Oncorhynchus nerka. Alte specii de snappers sunt uneori numite sebastă.