Pâinea cu iaurt este un tip de pâine care folosește iaurt în locul unor ingrediente nesănătoase. Majoritatea rețetelor pot fi modificate pentru a utiliza iaurt, multe dintre ele iau un nou profil de aromă datorită noului ingredient. Există o mare varietate de arome de pâine cu iaurt pentru orice poftă, iar un brutar poate experimenta exact așa cum ar face-o cu o rețetă obișnuită de pâine. Alte rețete pot fi modificate și prin înlocuirea ingredientelor cu iaurt, pentru a crea o opțiune mai sănătoasă care poate reduce grăsimile și caloriile.
Rețetele de pâine preferate nu trebuie aruncate, dar pot fi îmbunătățite cu adăugarea de iaurt. Pur și simplu înlocuirea uleiului sau a laptelui cu aceeași cantitate de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi va echilibra rețeta. O parte din ulei poate fi înlocuită și cu iaurt dacă rezultatul final nu este la fel de aromat ca originalul. Iaurtul simplu este o opțiune mai bună în ceea ce privește sănătatea, deoarece iaurtul aromat are adesea un conținut ridicat de zahăr. Verificarea informațiilor nutriționale de pe ambalajul iaurtului este o idee bună înainte de coacere.
Scepticii ar putea fi îngrijorați de ceea ce înlocuirea ingredientelor va influența calitatea rețetelor preferate, dar iaurtul are, în general, un efect pozitiv, deoarece face pâinea mai umedă. Painele facute cu fructe uscate sunt si mai fragede atunci cand iaurtul este folosit peste alte ingrediente. Revizuirea recenziilor online ale rețetelor despre produsele rezultate poate fi utilă pentru a determina dacă există o schimbare a calității sau alți factori care ar putea fi necesar să se modifice în rețetă, cum ar fi un timp de gătire puțin mai lung.
Varietatea de arome de pâine cu iaurt ar putea fi limitată doar de imaginație. Pâinea cu iaurt pe bază de fructe, cum ar fi banana, prune, portocală și zmeură, va adăuga dulceață naturală, rezultând pâini cărora le plac de fapt deserturile cu iaurt. Soiurile de grâu integral vor atrage un brutar care caută cea mai sănătoasă pâine posibilă. Alte opțiuni includ morcovi, dovleac și pâine cu miere, dar orice varietate de aromă poate fi adăugată pentru o răsturnare a rețetei originale.
În timp ce uleiul este în general ingredientul înlocuit în pâine, iaurtul poate înlocui și alte ingrediente în rețetele obișnuite. Înlocuirea smântânii grele cu iaurt și amidon de porumb va crea sosuri de iaurt, în timp ce maioneza sau smântâna pot fi schimbate și la copt cu iaurt. De exemplu, iaurtul poate fi folosit pentru a acoperi puiul fără piele și dezosat înainte de a pane pentru o versiune mai umedă și mai sănătoasă. Similar cu înlocuitorul pâinii, gustările cu iaurt pot fi create prin înlocuirea uleiului sau a laptelui cu iaurt și în rețetele de brownie, prăjituri sau brioșe.