O pâine cu ardei este un tip de carne rece care se face prin amestecarea cărnii fierte cu ardei și apoi compactarea lor strânsă într-o pâine. Pâinea este de obicei servită rece, feliată și folosită la sandvișuri și la aperitive. De asemenea, este posibil să se facă pâini calde cu ardei care seamănă mai mult cu pâinile de carne, pentru a fi folosite ca fel principal consistent. Multe delicatese vând pâini cu ardei împreună cu alte mezeluri și este posibil să se facă și acasă această specialitate.
Cel mai frecvent, o pâine cu ardei se face cu amestec de carne de vită și porc, deși se pot folosi și alte cărnuri. Carnea este gătită și mărunțită sau măcinată astfel încât să aibă o textură uniformă înainte de a fi amestecată cu orice condimente dorite. Unii bucătari fac felul de mâncare cu boabe de piper negru crăpat, în timp ce alții preferă ardei gras mai blânzi. De asemenea, este posibil să folosiți ardei iute pentru o aromă extra-picantă.
Odată ce ingredientele au fost amestecate, acestea sunt împachetate împreună pentru a forma o pâine. Pentru o experiență mai asemănătoare cu carnea, carnea se amestecă cu ouă și pesmet și se gătește, dar este și posibil să se facă o pâine cu ardei mai mult ca un cârnați, cu ingrediente strâns compactate care se întăresc lent pentru a le scoate în evidență aromele naturale. Mulți producători de cârnați fac pâine cu ardei, deoarece au deja instrumentele de fabricare a cârnaților pentru a face acest lucru.
Dacă o pâine de ardei este vindecată, se poate păstra la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Alte pâini cu ardei trebuie să fie refrigerate pentru a le menține în siguranță pentru a fi mâncate și se pot păstra pentru o perioadă de câteva săptămâni până când sunt deschise. Când se face un fel de mâncare în stilul unei pâini de carne, acesta trebuie consumat în câteva zile.
Această carne de delicatese vine într-o gamă largă de arome, de la ușoară la picante și, în unele cazuri, seamănă mai mult cu un cârnați decât cu o bucată de carne. În toate cazurile, de îndată ce pâinea a fost tăiată, trebuie folosită rapid, deoarece carnea poate începe să se deterioreze. Deoarece multe pâini cu ardei sunt destul de mari, poate doriți să așteptați ca o petrecere să spargă o pâine cu ardei pentru a vă asigura că este mâncată rapid. Pâinea este potrivită pentru sandvișuri, platouri tip bufet și alte situații în care bucătarii ar putea folosi mezeluri.