O mașină de făcut pâine oferă un mod automat de a face pâine. Ingredientele sunt plasate înăuntru, iar mașina face aproape toată munca. Acesta va amesteca ingredientele, va lăsa pâinea să crească pentru o anumită perioadă de timp și va frământa aluatul. Practic, orice fel de pâine poate fi făcută în interiorul unei mașini de pâine, cu un număr mare de rețete disponibile. Pâinea de secară pentru mașină de pâine este pur și simplu pâine de secară care este făcută într-o mașină de pâine folosind o rețetă adecvată de pâine de secară.
Când faceți pâine de secară pentru mașina de pâine, este important să încărcați toate ingredientele în mașina de pâine, în ordinea specificată în rețetă. În general, totul este plasat în mașină într-o anumită secvență. Aruncarea lucrurilor fără a ține cont de ordinea cerută poate duce la o pâine care nu crește, este prea tare sau prea moale sau nu este potrivită pentru mâncare.
O altă considerație atunci când faceți pâine de secară la mașina de pâine este setările de pe mașină. Aceste setări controlează modul în care pâinea este amestecată, frământată și coaptă. Dacă nu sunt setate corect, pâinea va eșua. Rețetele care sunt destinate utilizării într-o mașină de pâine vor specifica de obicei modul în care va fi reglată mașina. Informațiile incluse vor include, de obicei, instrucțiuni cu privire la ciclul de utilizat și cât de deschisă sau întunecată ar trebui să fie pâinea de secară când este gata de coacere.
Mașinile de pâine vin într-o varietate de dimensiuni diferite pentru a face pâini de diferite dimensiuni. O rețetă de pâine de secară pentru mașina de pâine va specifica ce dimensiune va face o pâine. Este important să nu puneți ingredientele pentru o pâine de 2 lire (0.9 kg) într-o mașină de pâine de 1 liră (0.45 kg). Utilizarea rețetelor care nu se potrivesc cu dimensiunea mașinii poate duce la scurgeri și revărsare.
Multe tipuri diferite de amestecuri de pâine preparate sunt disponibile pentru a fi utilizate și la mașinile de pâine. Similar rețetelor făcute de la zero, ingredientele dintr-un amestec de pâine ambalat trebuie adăugate la mașină într-o anumită ordine pentru a obține rezultatele dorite. Aceste pachete specifică de obicei dimensiunea pâinii pe care o va face amestecul, ce ingrediente sunt incluse în cutie și ce ingrediente trebuie să adauge utilizatorul pentru a crea o pâine. Există mai multe variante ale amestecurilor de pâine de secară pentru mașina de pâine, inclusiv secară întunecată, deschisă și delicioasă. Amestecuri sunt convenabile și permit utilizatorului să încerce cu ușurință mai multe rețete fără a cumpăra multe ingrediente.
Pâinea de secară făcută fără făină de grâu conferă rețetei o aromă puternică, dar nu copleșitoare, de secară și necesită, de obicei, adăugarea de gluten pentru a îmbunătăți textura. Făina albă de secară amestecată cu făina de grâu face o pâine mult mai ușoară în ceea ce privește culoarea, aromă și textură, dar are totuși o aromă distinctă de secară. Pâinea de secară întunecată sau neagră, numită și pumpernickel, folosește cafea și melasă în rețetă pentru a-și crea culoarea închisă și textura grea, mestecată.
Unele amestecuri pentru mașini de pâine folosesc colorant de caramel și făină închisă la culoare pentru a simplifica rețeta pumpernickel. Acest lucru păstrează aspectul și textura pâinii. Semințele de chimen pot fi adăugate dacă se dorește la orice rețetă de pâine de secară pentru a-i oferi o aromă mai puternică și o textură ușor diferită.