Pui și găluște este un fel de mâncare considerat un aliment de confort în unele zone, combinând carnea de pui suculentă, înăbușită și găluștele plinuțe pe bază de făină într-un sos savuros. Puiul și găluștele Crock-Pot se potrivesc cu aceeași definiție, cu excepția faptului că o oală lentă este folosită în locul unei oale de supă pentru a face rețeta. Aceasta înseamnă că ingredientele pot fi combinate devreme în timpul zilei și lăsate să fiarbă câteva ore. Rezultatul este o masă copioasă cu o singură mâncare.
Mai ușor și mai puțin laborios decât pregătirea pe plită, gătitul de pui și găluște Crock-Pot vă permite să adaptați aproape orice rețetă tradițională de pui și găluște. Această metodă este benefică deoarece există mai puțină curățare la sfârșitul timpului de gătire. Timpul de preparare poate fi, de asemenea, scurtat, deoarece condimentele se topesc bine în timpul procesului de gătit prelungit.
Majoritatea rețetelor de pui și găluște sugerează că se folosește un pui întreg. Pieptul de pui fără piele poate fi folosit pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi. Se mai pot include și legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi și cartofi albi în pui și găluște, iar uneori se adaugă ceapa, țelina, mazărea verde și apă. Puiul și găluștele tradiționale, totuși, nu sunt altceva decât ingredientele din titlu, sosul și condimentele.
Adăugarea de condimente alese, cum ar fi usturoiul, pătrunjelul, cimbru, salvie sau condimentele de pasăre adâncesc aroma puiului Crock-Pot și găluștelor. Unii bucătari folosesc, de asemenea, bulion preparat sau supă cremă conservată pentru varietate și condiment în loc de apă. Adăugarea de pudră de chili și pudră de curry sunt variante mai contemporane pentru acest fel de mâncare.
Puiul Crock-Pot și găluștele vor dura mult mai mult decât cele preparate pe plită. Timpul mediu pe care cineva gătește acest fel de mâncare pe plită este de aproximativ o oră. Setarea scăzută pentru un Crock-Pot va necesita aproximativ opt ore, ceea ce poate fi benefic pentru bucătarii care doresc să aibă cina gata la sfârșitul unei zile de lucru. Patru ore este timpul mediu de gătit cu un Crock-Pot setat la maxim.
Găluștele sunt oarecum asemănătoare cu biscuiții mici. Aceste bucăți făcute cu făină, apă și praf de copt nu se ridică ca un biscuit. Când sunt gătite, textura lor oferă un contrapunct asemănător pernei cu carnea din puiul Crock-Pot și găluștele. Folosirea făinii de grâu integral pentru a face găluștele poate da felului de mâncare un impuls nutrițional și poate crește conținutul de fibre.
Galustele nu intra in slow cooker la inceputul timpului de gatire. Chiar și cu o setare scăzută, au nevoie de doar 30 de minute pentru a deveni tari, așa că pot fi adăugate chiar înainte de cină și lăsate să se gătească în timp ce sunt pregătite garniturile. Punerea găluștelor prea devreme va avea ca rezultat o găluște moale și gumosă, care nu va fi un plus atrăgător pentru acest fel de mâncare. Adăugarea de ierburi la amestecul de găluște poate crea un strat suplimentar de aromă în vasul finit.