Piepții de pui Crock-Pot sunt bucăți dezosate de pui din piept care sunt gătite într-un aragaz lent. Multe rețete diferite implică gătirea pieptului de pui într-un Crock-Pot, inclusiv pui în sos de ciuperci și vin și grătar de pui pe gătirea lentă. Preocuparea principală pentru majoritatea bucătarilor care gătesc piept de pui Crock-Pot este să se asigure că carnea rămâne cât mai umedă posibil. Bucătarii decid adesea să gătească carnea la setarea „Scăzută” a Crock-Pot timp de șase până la opt ore pentru a păstra cât mai multă umiditate posibil. Gătitul cărnii într-un sos sau bulion poate ajuta, de asemenea, să prevină prăjirea cărnii.
Bucătarii cred că pieptul de pui Crock-Pot este la fel ca orice alți piept de pui fiert încet. Un Crock-Pot este o varietate populară de aragaz lent, dar produce același efect ca multe alte aragazuri lente diferite. Dacă bucătarul nu deține un Crock-Pot, el sau ea poate face totuși piept de pui Crock-Pot gătind carnea la foc mic în cuptor. Gătitul cărnii la cuptor într-un vas acoperit, rezistent la cuptor, cu un sos sau un bulion turnat peste ea, produce același efect. O varietate de sosuri și metode de gătit diferite pot fi folosite pentru a face piept de pui Crock-Pot.
Orice fel de mâncare care conține piept de pui fiert încet poate fi clasificat ca o rețetă pentru piept de pui Crock-Pot. Bucătarii pot găti pieptul de pui într-un sos de ciuperci și vin, sos sau stoc, un sos de curry, sos de grătar și o varietate de alte sosuri. Multe rețete sugerează utilizarea unei conserve de supă de ciuperci ca parte a rețetei, precum și a vinului alb și a laptelui. Gătitul puiului alături de legume este, de asemenea, o opțiune.
Procesul de preparare a pieptului de pui Crock-Pot este similar în diferite rețete. Bucătarii încep prin a amesteca ingredientele care urmează să fie incluse în sos. Acest lucru se face adesea în Crock-Pot, dar poate fi făcut și într-un vas separat. Bucătarul pune piepții de pui în Crock-Pot și apoi toarnă sosul peste ei. Majoritatea rețetelor sugerează acoperirea completă a puiului cu sos înainte de gătit.
Carnea uscată este o posibilitate nefericită atunci când faceți piept de pui Crock-Pot. Bucătarii nu le place să servească carne uscată oaspeților, așa că, în general, vor găti puiul la setarea „Scăzută” a Crock-Pot timp de șase până la opt ore. Este mai puțin probabil ca carnea să se usuce dacă este gătită într-un sos și la o temperatură scăzută. Este posibil să gătiți carnea la „High” timp de patru ore, dar acest lucru crește riscul ca felul de mâncare rezultat să fie uscat.