Un casado este un tip de masă comun în Costa Rica. Orezul, fasolea, un fel de carne și o salată sunt elementele obișnuite în această masă. De obicei, aceste produse sunt servite împreună pe o singură farfurie. Masa este asociată în special cu restaurantele de cartier mici, la prețuri rezonabile, numite suc, dar se găsește și acum într-o gamă largă de restaurante și locuri. Restaurantele oferă de obicei o gamă de carne pentru mesenii care comandă un casado.
Cuvântul „casado” este tradus vag pentru a însemna „căsătorit”. O explicație oferită frecvent pentru numele felului de mâncare este că prezentarea „măsoară” multe alimente împreună. O altă sugestie comună este că acest tip de masă este tipic pentru ceea ce ar putea fi servit unui bărbat căsătorit care vine acasă la prânz.
Orezul este un aliment foarte comun în Costa Rica, servit cu majoritatea meselor. Este adesea însoțită de fasole neagră. Pe un casado, orezul și fasolea pot fi servite separat sau pot fi transformate în gallo pinto, un alt fel de mâncare obișnuit din Costa Rica. Gallo pinto se face prin prăjirea orezului și a fasolei negre împreună.
Carnea pentru un casado poate lua mai multe forme. Foarte obișnuit este carnea de pui sau de vită, de obicei la grătar sau fiartă și servită cu un sos sau un condiment. Peștele, în special peștele prăjit, este, de asemenea, servit frecvent. Puiul prăjit sau la grătar sunt, de asemenea, alegeri posibile. Unele restaurante vor oferi mâncăruri precum lasagna sau o supă pe bază de carne ca una dintre opțiunile pentru porția de carne a mesei.
Ca și în cazul cărnii, salatele pot lua mai multe forme. Poate fi rosii feliate sau rosii feliate cu salata verde. Salata de varză și roșii este o altă posibilitate, la fel ca sfecla feliată sau castraveții. Uneori se folosesc picadillos din Costa Rica: acestea sunt amestecuri condimentate de legume cu carne. Mâncarea din Costa Rica nu este de obicei foarte picante și acestea sunt mai puternic aromate cu usturoi, chimen și coriandru decât ardei iute sau ardei.
Tortilele proaspete de porumb sunt adesea servite pe un casado, la fel ca pătlaginile prăjite sau coapte. Patlaginale sunt o varietate de banane nedulci care trebuie gătite înainte de a fi mâncate. Piureul de cartofi sau pastele pot fi servite în loc de pătlagină, iar brânzeturile proaspete sunt un alt adaos frecvent la masă.
Multe restaurante oferă nu doar o gamă de carne, ci și alte articole pentru a completa felul de mâncare. Din acest motiv, un casado este adesea recomandat celor cu restricții alimentare. Uneori sunt oferite versiuni vegetariene. Uneori sunt incluse și băuturi, adesea sucuri de fructe proaspete și deserturi.