Conca este o moluște gasteropodă marine cu o celebră coajă în spirală și carne comestibilă similară cu cea a abalone, o altă moluște comestibilă. Conca se găsește în apele sudice, în special în Caraibe, și a fost folosită ca sursă de hrană de secole. Există o serie de utilizări pentru conca, variind de la felii subțiri crude în salate proaspete până la felii pane și prăjite. Unii vânzători de pește transportă conca în timpul sezonului de vârf de vară și este disponibilă și congelată și conservată în alte regiuni.
Două genuri sunt considerate a fi conci, Strombus și Cassis. Dintre cele două, Strombus este mult mai faimos și mai util din punct de vedere culinar, deși, din păcate, unele specii din acel gen sunt considerate amenințate din cauza recoltării excesive și a pierderii habitatului. Concele se mișcă cu o mișcare de săritură distinctă, cauzată de încordarea corpului muscular pentru a se trage înainte. Conca are, de asemenea, tulpini lungi de ochi asemănătoare melcului și mănâncă de-a lungul fundului oceanului.
Când se recoltează, aproape fiecare parte a concului este folosită. Carnea este îndepărtată de coajă și tăiată pentru a fi utilizată într-un sortiment de feluri de mâncare, inclusiv tocane și tocane, și poate fi, de asemenea, prăjită, mâncată ca un burger sau aburită. Bucățile mari sunt de obicei fragede, deoarece carnea unei conci poate fi altfel tare și cauciucoasă. Bucătăria din Caraibe are o serie de utilizări pentru conca și este, de asemenea, populară în Europa de Sud și Asia de Est.
Shell-ul are, de asemenea, o serie de utilizări. Unii oameni folosesc coaja unei conchi ca un corn, deoarece camerele spiralate pot crea un instrument muzical unic. Alții sculptează scoici în camee și alte bijuterii, deoarece concile formează straturi de scoici pe măsură ce se maturizează, adesea în culori diferite, care vor crea contrast atunci când coaja este sculptată. Ornamentele de scoici sunt uneori făcute din conc, în special în Caraibe.
Atunci când selectează conchiul proaspăt de pe piață, consumatorii ar trebui să caute exemplare ferme care să nu arate lipicioase sau decolorate. În mod ideal, carnea ar trebui să fie păstrată la o temperatură rece într-o tavă bine scursă și să fie ținută departe de alți pești și moluște, mai ales dacă urmează să fie consumată crudă. Conca proaspătă se va păstra aproximativ două zile la frigider și este cea mai bună când este folosită proaspătă. Consumatorii care sunt îngrijorați de pescuitul durabil ar trebui să evite Strombus gigus, conca regină, care este considerată o specie animală cu risc. În conformitate cu Convenția privind comerțul cu specii pe cale de dispariție (CITES), conchiul de matcă este puternic restricționat.