Louvarul este un pește care locuiește în apele temperate și tropicale ale oceanelor Atlantic, Pacific și Indian. Se găsește cel mai adesea în Golful Mexic, coastele Norvegiei, de-a lungul Mării Mediterane, în Pacificul de Vest, lângă Japonia și în largul coastei Cape Point din Africa de Sud. Louvarul este un pește perciform, adică este asemănător bibanului și are aripioare raze.
Este strâns legat de peștele chirurg, dar mult mai mare. În timp ce peștele chirurg atinge de obicei doar o lungime maximă de 11 inci (30 cm), louvarul poate crește până la 6 picioare (1.8 m) în lungime și poate cântări până la 330 de lire sterline (150 kg). Spre deosebire de peștele chirurg, nu este un pește de acvariu obișnuit, cel mai probabil din cauza dimensiunilor sale mari. Este singura specie din familia de pești Luvaridae.
Pestele iese in evidenta din mai multe motive pe langa dimensiunea mare. Caracteristica sa cea mai notabilă este fruntea mare bombată, care își forțează ochii și gura foarte jos în profilul său. Colorarea sa este, de asemenea, neobișnuită în comparație cu alți pești de mărimea sa. Corpul în sine este de obicei argintiu, dar are adesea o ușoară colorație portocalie sau roz, care se extinde până la aripioarele și coada strălucitoare.
Nu se știu multe despre louvar. Este rar văzută de oameni și atunci când este, de obicei, este deja moartă, fiind spălată pe țărm. Când este observat, se găsește de obicei atât în apele adânci, cât și în apele puțin adânci. Este un pește solitar, văzut doar cu alți louvar în lunile de primăvară târzie, când se știe că depune icre. Dieta peștilor este în primul rând meduze și animale similare. În ciuda dimensiunii sale masive și a aspectului înfricoșător, peștele este complet inofensiv pentru oameni.
Deși louvarul este rar văzut, se știe că pescarii prind peștele, de obicei atunci când aruncă pești de dimensiuni similare precum marlinul. De asemenea, ocazional este văzut pentru vânzare în piețele de pește, dar nu des. Piețele de pește care primesc pește cu orice regularitate vor face de obicei reclamă, deoarece este considerat o delicatesă. Bucățile de pește sunt albe, groase și, potrivit unora care l-au mâncat, foarte suculente. Gustul său a fost comparat cu halibut și pește-spadă. Deoarece este un pește excepțional de rar, nu este ieftin; o comandă de louvar la restaurante poate fi unul dintre cele mai scumpe feluri de mâncare din meniu.