Un pește-lapte este un pește fără dinți care este crescut și consumat în mod regulat în Asia de Sud-Est. Este cunoscut științific sub numele de Chanos chanos și este singurul pește-lapte supraviețuitor din lume; Se crede că aproximativ o jumătate de duzină de pești de lapte din mai multe genuri sunt dispărute. În mod normal, peștele este de culoare verde măsliniu, cu flancuri de culoare argintie și o gură mică. Se crede că sunt capabili să trăiască până la 15 ani, deși peștii de crescătorie nu trăiesc de obicei atât de mult. Acest pește a fost crescut de la începutul anilor 1400 și rămâne o piață înfloritoare în țările asiatice.
Milkfish poate crește oriunde de la 3 până la 6 picioare (0.9 până la 1.8 m), deși primul este mai comun. Corpurile lor, cu o greutate în medie de aproximativ 10 lire (4.6 kg), sunt de obicei de un verde măsliniu pal, cu părțile argintii. Corpul său este adesea descris ca neted și raționalizat. Când este crescut, peștele poate fi mult mai mic decât peștele găsit în larg, datorită duratei de viață mai scurte.
Acest tip de pești călătorește în grupuri numite școli și se reproduce aproape de țărm. Tinerii pești-lapte au tendința de a rămâne lângă țărm deoarece preferă apa cu conținut mai puțin de sare, în timp ce adulții se întorc în apele mai adânci. Chiar și cu o popularitate masivă în multe țări, acest pește este abundent și nu este considerat deloc pe cale de dispariție.
Semnificația principală pe care o au peștele lapte pentru societatea umană se bazează pe utilizarea lor ca sursă de hrană. Acești pești sunt foarte consumați și crescuți de oamenii din multe țări asiatice și oceanice și sunt chiar considerați ca peștii naționali ai Filipinelor. Un posibil motiv pentru care acest pește și-a menținut popularitatea pentru o perioadă este că are un cap destul de mic. Spre deosebire de alte tipuri de pești, o parte foarte mică din masa corporală este formată din cap; astfel liră pentru liră oferă o cantitate mare de carne comestibilă. În ultimele câteva secole, popularitatea acestui pește ca aliment a crescut într-un ritm constant.
Privind spre viitor, totuși, unii oameni și-au exprimat îngrijorarea că, chiar și pe piețele sale tradiționale, generațiile tinere își pot pierde apetitul pentru milkfish din cauza texturilor osoase ale cărnii sale. Poate din cauza acestor preocupări de marketing, unii producători au început să distribuie pește dezosat care este vândut după procesare suplimentară. Filipine a fost primul loc unde a început vânzarea acestor pești dezosați.