Un pește noroi este un tip de pește care trăiește și se dezvoltă în noroi sau în apă noroioasă. Există mai mult de câteva feluri de acești pești și chiar pot fi fără legătură. Ei locuiesc în zonele mlăștinoase și preferă drenurile și zonele umede cu buruieni puternice. Dacă aceste zone devin uscate, un pește noroi poate supraviețui trăind sub un buștean sau frunze în descompunere. Tot ce au nevoie sunt frunze sau alte resturi pentru a le menține umede și pot trăi în afara apei până la două luni.
Peștele de noroi are această capacitate de adaptare care îi permite să supraviețuiască în locuri pe care alți pești nu pot. În unele zone ale lumii, peștele noroi este pe lista speciilor pe cale de dispariție. Acesta este rezultatul diminuării zonelor umede și mlaștinilor, care sunt habitatul natural al animalului. Majoritatea peștilor noroi pe cale de dispariție sunt localizați în Noua Zeelandă și Australia, dar pot fi găsiți și în alte părți ale lumii.
Există multe tipuri de pești noroi și pot arăta diferit unul de celălalt, în funcție de locul în care se găsesc. De exemplu, în Noua Zeelandă, peștele de noroi din Canterbury seamănă cu o anghilă. Au corpuri mai gros și sunt de culoare maro închis, cu pete galbene care pot fi văzute pe burta peștelui. În America de Nord, acești pești sunt numiți bowfins și sunt pești mai lungi și groși. Înotătoarea arcului are aripioare dorsale și o culoare verde pătat. Seamănă cu un pește obișnuit, dar fălcile lor sunt excepțional de mari și puternice și au, de asemenea, dinți foarte ascuțiți.
Acest pește de obicei depune icre la începutul primăverii, iar femela poate produce până la 2,000 de ouă. Vor rămâne într-un habitat de apă dulce și nu vor pleca decât dacă apa se usucă. Acești pești sunt activi doar noaptea, deoarece sunt nocturni. Când habitatul natural se usucă complet de mai mult de câteva ori, peștele poate fi oprit în creștere.
În locurile în care peștii noroi sunt pe lista speciilor pe cale de dispariție, este ilegal să încercați să-i prinzi. Nu sunt considerate o alegere populară pentru majoritatea pescarilor, dar pot fi consumate. Peștele de noroi poate avea un gust similar cu somnul și poate fi la grătar, înăbușit sau prăjit. Alături de un gust puternic de pește, acest pește are o textură neobișnuită. Carnea preparată are o senzație alunecoasă chiar și după ce a fost clătită și are, de asemenea, consistența unui gel gros.