Arta grădinăritului în spalier a început în secolul al XVI-lea. Nevoia de a cultiva fructe în spații marginale a devenit necesară, dându-le francezilor ideea de a promova diferite modele de creștere cu pomii lor. Copacii erau crescuți de-a lungul unui gard sau zid specific, oferind adăposturi mai groase și radiind căldură pentru cei care locuiau înăuntru. De asemenea, erau folosite pentru a cultiva fructe pe interiorul zidurilor castelului.
Cuvântul, spalier, se referea inițial la cadrul pe care a fost plantat copacul. Cu toate acestea, acum se face adesea referire la antrenamentul creșterii plantei și la tipul de plantă în sine. Plantele spalier au fost folosite ca formă de izolație și pentru a furniza hrană cu sute de ani în urmă. Acum, ele sunt mai frecvent utilizate ca element decorativ în peisajul unei persoane.
Înainte de a crește și cultiva orice copac spalier, trebuie să țineți cont de dimensiunea copacului pe care doriți să-l creșteți în comparație cu spațiul de care dispuneți. Creșterea copacilor spalier necesită timp și răbdare, iar o persoană ar trebui să înceapă încet când creează acest tip de grădină, astfel încât să poată afla nevoile specifice ale fiecărui copac. Copacii spalier sunt dresați să crească în modele simetrice. Ramurile nedorite sunt tăiate pentru a încuraja celelalte ramuri să crească în direcția dorită.
Desenarea din timp a designului pe peretele unde va fi crescut copacul sau planta spalier poate ajuta grădinarul în timpul procesului de tăiere. Dacă forma este desenată în prealabil pe perete, acest lucru îl ajută pe grădinar să taie ramurile adecvate pentru a obține designul dorit. Multe forme dorite pe care oamenii le aleg pentru a-și crește copacii de spalier sunt modele de țesătură de coș, etaje, motive cu diamante și candelabre.
Procesul de antrenament al creșterii plantei spalier are de obicei loc înainte de începerea oricărei noi creșteri. Cel mai bun moment pentru tăiere este de obicei la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Tăierea în orice alt sezon poate determina încetinirea considerabilă a creșterii plantei sau poate încuraja o nouă creștere care nu ar avea timp să se maturizeze înainte de apariția înghețului.
Un copac spalier este extrem de ideal pentru cineva care are spațiu limitat în grădină. Copacii spalieri creează un punct focal mare în grădina unei persoane, unde atrage atenția. Anumite viță de vie care cresc ca acoperire pot fi antrenate să crească ca plantă de spalier. Un grădinar ar practica aceleași obiceiuri de creștere pentru viță de vie ca și pentru copaci.