Un cofetar este un bucătar specializat în prepararea bomboanelor. În timp ce această carieră în stil Willy Wonka sună ca un vis devenit realitate pentru mulți, a deveni cofetar necesită o pregătire și un studiu atent. Parțial artist, parțial bucătar gourmet, jobul unui cofetar se poate concentra pe orice, între crearea de trufe turnate manual și crearea unui nou baton de ciocolată de clasă mondială pentru mase.
Prepararea bomboanelor, la fel ca majoritatea gătitului, se bazează pe principii științifice ale căldurii și chimiei. Deși un cofetar poate avea mai multe șanse să aibă rezultate consumabile, atât el sau ea, cât și un om de știință lucrează la certitudini faptice despre modul în care substanțele reacționează unele la altele. Încercarea de a învăța să facă dulciuri prin intuiție poate duce la o mulțime de ciocolată arsă și zahăr mocnit. În schimb, cei mai mulți cofetari își învață meseria de la maeștri în domeniu.
Multe școli de gătit oferă cursuri de cofetărie ca parte a unui program de diploma de bucătar de patiser. Credeți sau nu, este posibil să obțineți o diplomă de doi sau patru ani de specializare în bomboane. Învățarea abilităților de patiser poate fi foarte benefică pentru cariera unui cofetar, deoarece pot utiliza multe tehnici decorative și principii artistice în proiectarea bomboanelor. Dacă obținerea unei diplome în fabricarea de bomboane nu este suficientă, luați în considerare și faptul că multe programe oferă ajutor financiar sub formă de împrumuturi, granturi și burse, toate pentru a ajuta cofetarii talentați să facă bomboane delicioase.
Oricât de fanteziste ar arăta, pentru a deveni cofetar nu necesită o diplomă de lux. În timp ce participarea la o școală de gătit cu normă întreagă poate ajuta la începerea unei cariere, există multe alte modalități de a câștiga experiență și de a perfecționa tehnicile de fabricare a bomboanelor. Multe cărți de instruire învață fabricarea bomboanelor și oferă rețete utile și ghiduri de referință. Luarea unui loc de muncă de nivel de intrare la un magazin de bomboane care își face propriile produse poate, de asemenea, să învețe informații privilegiate despre industrie. Centrele comunitare și colegiile pot oferi, de asemenea, cursuri de preparare de bomboane mai obișnuite, care durează un weekend sau câteva zile.
Slujbele care așteaptă un aspirant cofetar sunt limitate doar de imaginație. Unii aleg să deschidă mici magazine de tip boutique pentru delicatesele lor, folosindu-se din gură în gură și publicitatea locală pentru a promova magazinul. Dacă au succes, proprietarii pot crea francize sau mărci în jurul propriilor specialități. Alți cofetari pot deschide companii de comandă prin corespondență, furnizând evenimente corporative, nunți și alte sărbători cu bomboane personalizate, făcute la comandă.
Cofetarii pot găsi, de asemenea, locuri de muncă în lumea corporativă, lucrând ca cercetători pentru companii de bomboane consacrate. Deși poate dura ceva timp pentru a urca pe scara corporativă, mulți s-ar putea găsi satisfăcător să văd că produsele lor sunt bucurate de consumatorii din întreaga lume. Pentru cei care au o dependență de batoane de bomboane și dulciuri din magazinele de dime, lucrul pentru una dintre cele mai mari companii de cofetărie poate fi într-adevăr un vis devenit realitate.