Un consultant de restaurant oferă sfaturi restauratorilor în timp ce deschid o nouă afacere, încearcă să o întoarcă pe una care eșuează sau iau în considerare schimbări majore. Oamenii din acest domeniu au de obicei experiență în industrie cu gestionarea și deținerea de restaurante. Ei pot avea educație formală în managementul afacerilor și subiecte conexe, împreună cu pregătire în subiecte precum nutriția, designul grafic și prezentarea imaginilor. Taxele pentru serviciile de consultanță pot depinde de amploarea proiectului și de reputația consultantului.
Oamenii care încep un nou restaurant de la zero ar putea dori să lucreze cu un consultant de restaurant pentru a crește șansele de succes. Consultanții pot discuta despre planificarea și designul meniului, aspectul fizic al unității, decorul interior și tipul de imagine pe care compania dorește să o proiecteze. Campaniile de publicitate, siglele și materialele conexe pot face parte din pachetul de servicii. Dacă restaurantul este în parteneriat cu un hotel, o linie de croazieră sau o altă afacere de ospitalitate, pot fi luate în considerare și deciziile care pot aduce beneficii ambelor părți ale parteneriatului.
Turnaround-urile, unde este reabilitat un restaurant defect, pot beneficia si de un consultant de restaurant. Proprietarii inițiali sau noii cumpărători care preiau un restaurant în dificultate pot apela la un consultant pentru a identifica probleme specifice și a sugera remedieri. Aceasta poate include examinarea înregistrărilor contabile și a resurselor umane, revizuirea meniului și efectuarea de sondaje pentru a afla mai multe despre modul în care oamenii percep afacerea. Informațiile din cercetările consultantului pot determina cum să schimbe restaurantul.
De asemenea, este posibil să folosiți un consultant de restaurant pentru schimbări majore. Restaurantele ar putea dori să schimbe radical direcția în ceea ce privește ceea ce oferă, iar un consultant poate ajuta la o tranziție ușoară. Aceasta poate include repoziționarea sediului pe piață, astfel încât oamenii să înțeleagă schimbările; de exemplu, un restaurant vegetarian ar putea decide să meargă crud, caz în care s-ar concentra pe o clientelă puțin diferită.
Consultanții sunt disponibili pentru probleme specifice, pe lângă evaluările întregului restaurant. Aceasta poate include ajutor pentru finanțe, planificarea meniului și preocupări nutriționale. Răspunsul la schimbările în nevoile nutriționale poate fi important pentru restaurantele care doresc să poată găzdui clienții cu diete speciale sau să schimbe rețete mai vechi care ar putea să nu se potrivească cu tendințele actuale. Unitățile interesate să-și sporească responsabilitatea și responsabilitatea față de mediu ar putea apela la un consultant de restaurant pentru a discuta opțiuni precum aprovizionarea locală cu alimente, schimbarea unui meniu pentru a-l face mai durabil și limitarea utilizării resurselor.