Ce face un specialist în ceai?

Ceaiul a fost savurat de bărbați și femei de secole și a fost prezentat ca un leac miracol și cea mai puternică băutură pentru sănătate. Cu toate laudele, o ceașcă de ceai pentru mulți este, de asemenea, pur și simplu un mod calmant de a începe sau încheia ziua sau un ritual de familie reconfortant. Astăzi există o clasă de experți care sunt cunoscuți ca specialiști în ceai sau specialiști certificați în ceai și își duc bucuria de ceai cu un pas mai departe. Un specialist în ceai este cineva care a fost educat în istoria ceaiului și a producerii ceaiului, categoriile sau tipurile de ceai și metodele de producere și procesare a ceaiului. Specialiștii în ceai care doresc certificare trebuie, de asemenea, să învețe caracteristicile diferitelor tipuri de ceai, precum și modul în care sunt cultivate plantele de ceai și locațiile geografice în care plantațiile de ceai recoltează frunzele.

Toate informațiile menționate mai sus sunt predate doar în primul nivel al unui proces de certificare pe trei niveluri, predat de Asociația Ceaiului din Institutul de Ceai de specialitate din SUA. Al doilea nivel oferă cunoștințe despre amestecarea tipurilor de ceai, aromele și mirosurile ceaiului și metoda prin care sunt clasificate frunzele de ceai. Al treilea nivel constă în instruire în cinci categorii: ceai negru, ceai alb și pu’erh, ceai oolong, ceai verde și evaluare senzorială.

Specialiștii în ceai sunt relativ noi și de elită în lumea ceaiului. Existau doar aproximativ două duzini de specialiști în ceai certificați în lume în 2009. Numărul acestora continuă să crească odată cu popularitatea ceaiului în întreaga lume.

Un specialist în ceai este, de asemenea, bine versat în arta cupării ceaiului, care compară o varietate de ceaiuri dintr-o singură ședință. Specialistul în ceai a învățat să observe aroma, calitatea și culoarea ceaiului. Degustătorul folosește o cântar pentru a se asigura că aceeași cantitate de ceai este utilizată pentru a face fiecare tip de ceai. Unii experți preferă să efectueze degustarea cu linguri, decât să sorbească direct dintr-o ceașcă. Este necesară înmuierea diferitelor tipuri de ceai pentru o anumită perioadă de timp.

Un specialist în ceai poate învăța cu autoritate pe alții despre ceai. Lecțiile pot include combinații preferate de alimente și ceai, etichetă, cum să servești băutura, cum să o prepari și cum să o păstrezi corect pentru a o păstra proaspătă și pentru a-și păstra aroma. Unii specialiști în ceai sfătuiesc hoteluri cu privire la selecția lor de ceai sau potențialii proprietari de ceainărie despre cum să aleagă ceaiurile pentru meniurile lor.