Deși este ușor să cumpărați ierburi uscate și proaspete de la supermarketul dvs. local, există multe avantaje pentru a vă cultiva propriile ierburi de gătit. Ierburile proaspete sunt surprinzător de versatile. Pot fi folosite pentru a asezona alimentele, pentru a crea coloranți naturali sau pentru a oferi piese centrale parfumate pentru casa ta.
Ierburile pentru gătit pot fi cultivate într-o grădină separată de plante medicinale sau amestecate cu florile și legumele existente. Dacă alegeți să combinați grădina de plante cu alte plante, amintiți-vă că ierburile de gătit pot fi anuale, bienale sau perene.
Dacă nu ai acces la o zonă de grădină exterioară, poți cultiva ierburi pentru gătit în jardiniere sau ghivece amplasate lângă o fereastră bine luminată care este completată de lumină fluorescentă dacă este necesar. De fapt, achiziționarea unui kit de grădină cu plante medicinale vă va oferi tot ce aveți nevoie pentru a crea o grădină de plante medicinale interioară.
Deși mulți oameni aleg să-și personalizeze grădinile pentru a se potrivi propriilor preferințe de gătit, mărarul, oregano, busuioc, salvie, cimbru, rozmarin, maghiran dulce, tarhon și pătrunjel sunt adesea alegeri excelente pentru grădinarul începător cu plante medicinale. Aceste ierburi sunt consistente, rezistente la boli și pot fi folosite într-o varietate de rețete. Dacă intenționați să cultivați ierburi pentru gătit în interior, poate doriți să luați în considerare și includerea arpagicului cu usturoi, mentă, cidru de iarnă sau levănțică ca parte a grădinii dvs. de plante medicinale. Deoarece diferite tipuri de ierburi pentru gătit cresc cel mai bine în anumite climate, este o idee bună să cereți un reprezentant de vânzări de la centrul de grădinărit local pentru sfaturi despre planificarea primei grădini de plante.
Indiferent ce tip de ierburi pentru gătit decideți să cultivați, vă veți crește șansele de a avea o grădină de succes dacă vă amintiți câteva sfaturi simple. Dacă intenționați să vă creșteți plantele în recipiente, alegeți ghivece de lut în loc de plastic, deoarece lutul este mai poros și va face mai ușor să mențineți solul umed. Deși este posibil să crești ierburi de gătit în lumina parțială a soarelui, majoritatea grădinarilor au recomandat ca plantele tale să primească patru până la șase ore de lumină solară completă pe zi. În general, îngrășământul nu este necesar, deoarece majoritatea ierburilor de gătit cresc cel mai bine în condiții de fertilitate scăzută sau medie a solului.
Ierburile pentru gătit au de obicei cele mai înalte niveluri de aromă chiar înainte de a începe să înflorească. Dacă este posibil, recoltarea trebuie făcută în această perioadă de timp. Spălați frunzele în apă rece și uscați bine pentru a îndepărta murdăria și alte reziduuri nedorite.
Bucătarii începători confundă adesea ierburile de gătit cu condimentele. În timp ce ierburile sunt frunze cu o aromă ușoară, condimentele sunt fructe, flori, semințe, rădăcini sau scoarță cu o aromă mai puternică. Batoanele de scorțișoară și rădăcinile de ghimbir sunt exemple de condimente comune.