Lime-ul cheie este un fruct citric mic, rotund, de aproximativ 1 sau 2 inchi în diametru (2.5 până la 5 cm), care este popular pentru aroma sa acidulată și acidulată. Adaugă poftă multor tipuri de alimente și băuturi și poate fi adăugat în aluatul de prăjituri pentru a crea cupcakes cu lime. Culoarea verde strălucitoare le face unice.
Acest fruct este recoltat înainte de a ajunge la maturitate, când este suficient de copt pentru a fi folosit, dar nu atât de copt încât să se piardă aroma intensă de lime și culoarea verde închis. Dacă este lăsat să se coacă, va deveni galben și va deveni mult mai dulce pe măsură ce nivelul de aciditate scade. Acestea sunt numite lime-cheie deoarece au fost o cultură de fructe populară în Florida Keys de mulți ani, deși majoritatea fructelor comerciale provin acum din alte zone, cum ar fi Mexic și Asia. Alte nume pentru acest fruct includ teiul Bartenderului și teiul din India de Vest.
Un desert foarte cunoscut făcut cu acest fruct este plăcinta cu lime cheie, o plăcintă verde care se mănâncă adesea în preajma sărbătorilor și este de obicei acoperită cu bezea. Oamenii care iubesc aroma plăcintei, dar nu vor să se dea de cap să facă unul, uneori înlocuiesc alte deserturi cu lămâie, cum ar fi cupcakes cu lime cheie, care le oferă aroma pe care o iubesc, dar sunt mult mai ușor de făcut. Există multe rețete diferite pentru cupcakes cu lămâie cheie, permițând bucătărilor să experimenteze până când își găsesc un favorit. Alegerea topping-ului potrivit este, de asemenea, importantă, deoarece blatul unui cupcake este primul lucru care se vede, iar aroma lui poate fie să sporească, fie să copleșească cupcakes-urile de dedesubt. Unii pot alege să decoreze fiecare tort mic cu un fler individual, folosind mai multe topping-uri diferite pentru lot, astfel încât să existe ceva care să atragă o varietate mai largă de gusturi, în timp ce alții vor acoperi întregul lot cu un singur fel de glazură.
Fanilor plăcintei cu lămâie le-ar plăcea în special cupcakes-urile cu lămâie pe dos, o rețetă care pune cupcakes foarte bogați și umezi sub un topping umplut cu biscuiți graham zdrobiți, care acționează ca o crustă. Pentru un gust mai blând, brioșele care necesită mai puțin suc de lămâie și au o glazură netedă cu cremă de brânză pot fi o alegere mai bună. Iubitorii de bomboane se pot bucura de prăjiturile lor cheie cu lime, cu glazură de ciocolată albă presărată deasupra, în timp ce unii fani preferă să le mănânce fără glazură sau topping.