Dippin’ Dots este o noutate de înghețată creată prin congelarea rapidă a înghețatei cu azot lichid printr-un proces brevetat. Rezultatul final este o serie de „puncte” mici de înghețată în formă de pelete, care pot fi culeate într-un bol de servire și mâncate cu o lingură sau turnate direct în gură. Dippin’ Dots este puternic promovat ca „Înghețata viitorului” și este disponibil în general numai în francizele Dippin’ Dots aprobate.
Dippin’ Dots a început ca un experiment privind efectele înghețului rapid asupra alimentelor. Un inginer a folosit o canistră de azot lichid pentru a super-congela un lot de bază de înghețată, iar rezultatul a fost o înghețată cu mărgele care a păstrat toată cremositatea înghețatei obișnuite, dar cu portabilitatea peletelor mici. Servitorii de la Dippin’ Dots nu ar trebui să suporte stresul și efortul de a prepara înghețată cu o linguriță tradițională. Dippin’ Dots poate fi servit cu linguri de măsurare uscate din recipiente depozitate într-o unitate special concepută pentru super congelator.
Există o serie de arome de bază diferite pentru Dippin’ Dots, inclusiv tradiționala ciocolată, vanilie și căpșuni. Prin procesul de congelare rapidă pot fi create arome exotice precum banana, menta și pina colada. Clienții pot alege amestecuri specializate, cum ar fi ciocolată, mentă sau banane căpșuni, sau pot selecta orice număr de arome de bază pentru a le amesteca. Dippin’ Dots poate fi, de asemenea, făcut dintr-o bază de iaurt înghețat sau o bază de sirop aromat pentru a crea iaurt înghețat sau mărgele de gheață înghețată.
Există, de asemenea, delicii congelate alternative care includ înghețată Dippin’ Dots, inclusiv o versiune a sandvișului tradițional cu înghețată cu înghețată cu mărgele Dippin’ Dots turnată între două fursecuri. Dippin’ Dots poate fi folosit și ca stropire pe alte noutăți de înghețată, cum ar fi sundaes sau banana splits.
Deși este considerată „Înghețata viitorului”, Dippin’ Dots nu a făcut o adâncime semnificativă pe piața de înghețată până în prezent. Din cauza unui defect în cererea originală de brevet, alte companii pot produce în mod legal un produs de înghețată congelată rapid similar cu Dippin’ Dots și cel puțin o marcă a ajuns deja pe rafturile magazinelor alimentare cu amănuntul. Deocamdată, Dippin’ Dots poate fi savurat mai ales în parcuri de distracție, centre comerciale și unele francize independente.