Iaurtul de ciocolată este un produs lactat cremos obținut din lapte de cultură care a fost aromatizat pentru a avea gust de ciocolată. Unii producători de iaurt comercializează produse de iaurt cu aromă de ciocolată, dintre care multe sunt adresate copiilor sau adulților conștienți de sănătate. Bucătarii de acasă își pot face cu ușurință propriul iaurt de ciocolată adăugând pudră de cacao sau sirop aromat la iaurturile simple, vanilate sau chiar pe bază de fructe. În multe piețe, iaurtul înghețat cu ciocolată este, de asemenea, foarte popular, de obicei ca o alternativă mai sănătoasă la înghețată.
Iaurtul vine în multe stiluri, arome și consistențe. Baza sa este laptele, dar majoritatea poate fi folosit orice fel de lapte – chiar și lapte de soia, în unele cazuri. Enzimele care sunt fie inerente, fie adăugate în lapte formează o substanță cremoasă, asemănătoare cremei, când sunt încălzite, care are un gust acidulat distinctiv. Multe dintre cele mai complexe iaurturi de ciocolată presupun adăugarea de pudră de cacao concentrată sau de esențe de ciocolată în etapa de cultură. De obicei, însă, aroma este adăugată produselor cu iaurt odată ce acestea s-au format și s-au întărit.
Iaurtul de ciocolată este adesea promovat ca o modalitate sănătoasă de a te bucura de gustul ciocolatei. Cele mai multe prăjituri și alte dulciuri făcute cu cacao sunt bogate în calorii și au puține sau deloc beneficii nutritive. Iaurturile conțin de obicei puțin zahăr, dar sunt și bogate în calciu, culturi active care ajută la digestie și o serie de vitamine esențiale. Adăugarea de pudră de cacao sau arome conferă gustul ciocolatei fără a adăuga efectiv multe calorii. Iaurturile de ciocolată în soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt deosebit de populare în rândul celor preocupați de sănătate.
O serie de sosuri de iaurt și produse de copt pot fi, de asemenea, îmbunătățite cu adăugarea de iaurt de ciocolată. Folosirea unei prajituri de iaurt aromat in loc de lapte sau ulei intr-o prajitura poate imbunatati atat textura cat si gustul. Același lucru este, de obicei, valabil și cu brioșele, scones-urile și majoritatea oricărei gustări sau dulciuri cu iaurt care ar putea fi îmbunătățite cu puțină umiditate și un strop de ciocolată. Coacerea cu iaurt este, în general, foarte simplă, deoarece cremitatea de bază tinde să se integreze cu majoritatea tuturor tipurilor de aluat.
Iaurtul de ciocolată din soiul care nu se coace poate fi adesea găsit în congelator. Iaurtul înghețat este un desert de iaurt foarte iubit în multe părți ale lumii. Este asemănătoare cu înghețata, dar are o anumită aroma și cremositate care o diferențiază. Iaurtul înghețat cu ciocolată este adesea disponibil atât în cutii de la fabrici și magazine alimentare, cât și în format soft-serve la magazinele de specialitate.
Iaurtul înghețat este adesea o alegere mai bună decât înghețata în ceea ce privește conținutul de grăsimi, dar rareori întrece iaurtul standard când vine vorba de proprietățile de sănătate. Majoritatea versiunilor congelate sunt foarte bogate în zahăr, iar multe dintre culturile vii și active care fac iaurtul standard atât de benefic nu supraviețuiesc temperaturilor de îngheț. Iaurtul înghețat cu ciocolată este de obicei considerat un răsfăț, în timp ce iaurtul obișnuit cu ciocolată este adesea o gustare practică și chiar sănătoasă.