Bucătăria este adesea punctul central al casei moderne. O parte esentiala a unei bucatarii atractive si functionale este hota sau hota. O hotă este instalată deasupra aragazului pentru a colecta și evacua fumul sau alte fumuri și mirosuri din aerul de deasupra suprafeței de gătit. Hotele de bucătărie vin cu multe opțiuni, cum ar fi diverse tipuri de iluminat, ventilatoare și filtre.
Pentru o eficiență ideală, o hotă trebuie să fie cel puțin la fel de lată ca soba pe care o acoperă. Deoarece ideea este de a elimina aerul fumuriu, acesta trebuie să fie echipat și cu un sistem de evacuare bun. Aceasta este cea mai importantă parte de luat în considerare. Hotele de bucătărie cu un sistem de evacuare bun atrag rapid fumul și vaporii de pe suprafața de gătit și în afara casei prin conducte. Unii preferă să renunțe la necazul conductelor și optează în schimb pentru o evacuare cu recirculare.
În loc să aerisească aerul fumuriu în aer liber, aceste hote recirculează aerul printr-un filtru care elimină impuritățile și depozitează aerul înapoi în bucătărie. Aceste filtre trebuie curățate sau înlocuite periodic. Mulți experți în îmbunătățirea locuinței sfătuiesc să nu instaleze hote cu recirculare, din motivul că niciun filtru nu este la fel de eficient ca eliminarea totală a aerului fumuriu din casă și multe sunt destul de ineficiente. Filtrele sunt, de asemenea, prezente în hotele, care evacua fumul în aer liber. Acestea sunt necesare pentru ca grăsimile din aer să nu se adună în conducte și să devină un pericol de incendiu.
Eficiența unui ventilator de evacuare depinde de modul în care este proiectat. Un ventilator de evacuare axial are o formă oarecum ca un ventilator de tavan. Este mai puțin costisitor decât un ventilator centrifugal, care este mai mult în formă de butoi. Ventilatoarele centrifuge mișcă mai mult aer și funcționează mai silențios decât ventilatoarele axiale. Unele hote de ultimă generație includ temporizatoare pentru a opri ventilatorul după ce a trecut o anumită perioadă de timp.
Iluminatul este inclus în majoritatea hotelor, sub formă de unul sau două becuri cu incandescență sau cu halogen. Acest tip de caracteristică adaugă o altă sursă de lumină unei bucătărie și poate face mai ușor să văd mâncarea sub umbra hotei. Adesea, există setări reglabile pentru a lumina sau a diminua iluminarea, cum ar fi pentru a fi folosită ca veioză de bucătărie.
Spațiul de tejghea este un premiu în orice bucătărie, ceea ce determină unii să instaleze un cuptor cu microunde deasupra aragazului, echipat cu un mic sistem de evacuare în partea de jos. Totuși, ceea ce se câștigă în spațiul de contra se pierde în capacitatea de captare a fumului. Niciun ventilator montat pe cuptorul cu microunde nu va elimina fumul și aburul, precum și chiar și o hotă rudimentară, dar confortul și economiile de spațiu fac ca în unele cazuri să merite compromisul.