Populara înghețată de desert este favorită în piața alimentară, restaurant și înghețata de specialitate. Bucătarii de toate nivelurile au căutat să recreeze gustul răcoros al acestei delicii, ducând la crearea diferitelor forme de amestec de înghețată. Deoarece gustul și textura sunt doi dintre factorii principali care dictează preferințele pentru înghețată, ar trebui să luați în considerare amestecurile care conțin ingrediente utile în obținerea unui produs finit dorit. Anumite ingrediente alternative vor fi, de asemenea, utile dacă dieta sau sănătatea reprezintă o problemă. Cercetarea calității și valorii diferitelor amestecuri ar putea consolida și mai mult o alegere.
Gustul este, fără îndoială, cel mai important factor în alegerea unui amestec de înghețată. În general, mai mult zahăr conținut în amestecul de înghețată echivalează cu o aromă mai dulce și mai intensă. În plus, amestecurile sunt oferite într-o varietate de arome de înghețată, de la cele tradiționale preferate, cum ar fi vanilia și ciocolata, până la opțiuni mai bogate în fructe. Calitatea individuală între mărci poate fi evaluată cel mai bine prin examinarea online a site-urilor de recenzii ale consumatorilor, care conțin de obicei evaluări ale produselor și comentarii ale clienților.
Considerațiile și restricțiile dietetice vor influența adesea și decizia de amestec de înghețată. Înghețatele au de obicei un anumit tip de bază de lapte și sunt disponibile mai multe tipuri de baze pentru cei care fac dietă. Laptele integral și smântâna reprezintă bazele cu cele mai multe grăsimi, dar alternative precum laptele praf degresat pot oferi o alternativă mai eficientă pentru sănătate. Persoanele care pot avea o alergie sau alte reacții adverse la produsele lactate pot căuta amestecuri cu baze non-lactate, cum ar fi albitorul de cafea sau laptele de soia.
Un amestec solid de înghețată va conține de obicei anumiți agenți care ajută înghețata să-și păstreze textura și consistența corespunzătoare. Agenții de stabilizare, cum ar fi gelatina, sunt astfel ingrediente obișnuite. În plus, includerea de substanțe din ou ar putea crește rezistența la topire a înghețatei. Laptele integral și bazele de smântână vor oferi cel mai bine o senzație și un gust cremos, în timp ce reducerea ingredientelor de sare va ajuta la prevenirea excesului de glazură.
Înghețata tradițională este făcută pe bază de lapte, dar alte amestecuri de deserturi dulci seamănă cu tratarea rece și care se poate scoate. Dacă doriți o abordare ușor diferită a înghețatei, ați putea lua în considerare unul dintre celelalte tipuri de amestecuri asemănătoare înghețatei. De exemplu, amestecurile de sorbet și gheață italiană vor avea ca rezultat un produs care constă din apă îndulcită înghețată, cu gust fructat. Amestecuri de gelato și șerbet au concentrații similare de fructe, dar conțin și niște aditivi pentru lactate, ceea ce face ca textura și gustul lor să fie oarecum o fuziune între amestecurile obișnuite de înghețată și apă cu gheață.