Când încercați să găsiți cel mai bun fierbător din oțel inoxidabil, există câteva caracteristici care vor distinge un fierbător bun de o versiune medie. Fundul gros va ajuta la prevenirea alimentelor arse într-un fierbător bun din oțel inoxidabil, în timp ce un fierbător subțire poate fi mai puțin costisitor, dar va fi mai predispus la arderea alimentelor. Mânerele nituite oferă o rezistență mult mai mare decât tipul sudat prin puncte sau înăbușit, care se găsește pe vasele de gătit de calitate mai mică. O zonă care va distinge în mod obișnuit cel mai bun fierbător din oțel inoxidabil de unitățile mai mici este capacul greu de sticlă. Capacul de sticlă nu numai că oferă o etanșare de calitate ibricului, dar îi permite bucătarului să monitorizeze progresul alimentelor fără a necesita îndepărtarea capacului din tigaie.
Mulți bucătari preferă aspectul și calitățile de curățare ușoare ale unui ceainic din oțel inoxidabil față de ibricurile fabricate din alte materiale. Când încercați să alegeți cel mai bun ceainic din oțel inoxidabil, un bun test de calitate este ridicarea ceainicului. Un fierbător care se simte greu este adesea o valoare mai bună decât o versiune ușoară la preț similar. Ibricurile din metale grele distribuie căldura mai uniform decât cele cu fund subțire. Acest lucru contribuie la o masă gătită mai uniform, cu mai puține șanse de gătit neuniform din cauza punctelor fierbinți. Un capac greu va etanșa căldura, permițând preparatului să se gătească mai repede și mai uniform, precum și să etanșeze sucuri aromate în ibric.
Când căutați cele mai bune vase de gătit, un ceainic din oțel inoxidabil cu un strat de alamă pe partea inferioară a ceainicului va fi de obicei cel mai bun tip de cumpărat. Alama oferă un foarte bun conductor de căldură pentru a găti uniform tigaia. De asemenea, alama vă va permite să reduceți căldura mult mai puțin, păstrând în același timp caracteristicile de fierbere și economisind cheltuielile de gătit. Când încercați să alegeți cel mai bun ceainic din oțel inoxidabil, alegeți întotdeauna ceainic cu mânere metalice solide, mai degrabă decât un stil de tablă laminată plat.
Mânerele rulate plate sunt de obicei sudate pe ceainica din oțel inoxidabil și pot avea tendința de a se desprinde. Acest lucru poate fi atât dezastruos, cât și periculos atunci când transportați un ibric greu de mâncare fierbinte. Mânerele din oțel solid sau alamă sunt nituite și rareori se slăbesc, oferind cea mai mare siguranță pentru manipulator. Unele dintre cele mai bune modele de ceainic din oțel inoxidabil încorporează un strat rezistent la căldură sau un adaos la mânere pentru a ajuta la prevenirea arsurilor mâinilor bucătarului.