Există diferite moduri de a deveni un măcelar halal. Există unele colegii cu specializări în tăierea cărnii care necesită doi ani pentru a fi finalizate și care, deși nu sunt concentrate pe halal, vor preda abilitățile necesare de măcelar. Acestea sunt cursuri principale urmate de toți potențialii măcelari. În multe cazuri, o diplomă de liceu sau ceva studii liceale va fi suficientă. Unii susțin că numai musulmanii pot deveni măcelari halal, în timp ce alții cred că creștinii și evreii pot lucra și ca măcelari halal.
Un măcelar halal face ceea ce face orice alt măcelar, diferența de bază fiind în metoda de sacrificare a animalelor folosite pentru carne. Pentru a deveni măcelar halal, sacrificarea animalelor trebuie efectuată în conformitate cu procedura de sacrificare aprobată numită Zhabiha. În afară de asta, jobul necesită aceleași cunoștințe ca și un măcelar non-halal. Adică, producția și procesarea cărnii, producția de alimente, principiile și metodele de afaceri și furnizarea de servicii pentru clienți și personal.
Pentru a deveni un măcelar halal, orice animal folosit în magazin trebuie să fi fost sacrificat în numele lui Allah cu o tăietură rapidă și adâncă în gât, tăind artera carotoidă, vena jugulară și trahee și apoi permițând animalului să se scurgă. Halal este standardul alimentar al musulmanilor și înseamnă „legal” sau „permis”. Procesul de măcelărie halal este considerat pur și curat și multe magazine care vând produse halal sunt certificate halal de o parte independentă calificată, care se asigură că toate consumabilele au fost produse conform legii islamice. Deși nu există o calificare specifică necesară pentru a deveni măcelar halal, personalul care efectuează certificarea transmite pregătirea pe care a avut-o atunci când inspectează magazinul. Mulți musulmani caută certificarea halal înainte de a cumpăra produse sau de a intra într-un magazin.
Măcelarii care se concentrează pe produse halal ar trebui să știe că carnea de porc și produsele din carne de porc nu sunt permise, inclusiv gelatina, shorteningul animal și proteinele animale hidrolizate. Dacă enzimele de cheag utilizate în producția de brânză și alte produse au fost luate de la porci, atunci acesta este și haram, sau nu este curat. Deoarece sursa ingredientelor precum gelatina și cheag nu sunt întotdeauna specificate pe etichetele produselor alimentare, mulți musulmani vor evita cu totul produsele care le conțin.
A deveni un măcelar halal necesită aproape aceleași costuri de pornire ca un măcelar de masă. Cea mai mare cheltuială este o cameră frigorifică de un standard și o dimensiune rezonabile. Echipamentele suplimentare includ blocuri de tocat, mașini de tocat, cântare, cuțite, o casă, frigidere cu vitrine și un tejghea. Cererea de produse certificate halal crește dramatic în întreaga lume, așa că o carieră în acest domeniu poate fi văzută ca una care se va descurca bine în viitor.