Suprafața de pui este un ingredient util de ținut la îndemână în bucătărie și este mult mai economic să folosiți versiuni de casă decât cele cumpărate din magazin. Cel mai simplu mod de a avea la dispoziție supa de pui de casă ori de câte ori este nevoie este să-l faci în cantități mari și să-l păstrezi acasă. Există câteva rechizite de bază care sunt necesare pentru conservele de pui, inclusiv o cutie, borcane și capace noi, dar majoritatea celorlalte articole necesare pot fi găsite în bucătăria obișnuită. Este important ca borcanele să fie în stare impecabilă, iar capacele să fie noi pentru a obține cea mai bună etanșare posibilă. Borcanele umplute cu bulion de pui trebuie încălzite și presurizate în conserve conform instrucțiunilor pentru modelul utilizat, iar instrucțiunile trebuie urmate îndeaproape pentru cele mai bune rezultate.
Când plănuiți să conservați supa de pui, primul pas este să faceți o oală mare din acesta folosind ingrediente proaspete și urmând o rețetă preferată. Odată ce acest lucru este realizat, stocul poate fi conservat imediat sau refrigerat peste noapte pentru conservare a doua zi. Următorul pas este să aduni toate proviziile necesare pentru conservare. Principalele materiale specializate necesare pentru conservarea supei de pui sunt capacele noi cu inele, borcane de sticlă și o cutie sub presiune. Cele mai multe dintre celelalte consumabile utile includ clești, o pâlnie și linguri mari sau oale.
Odată ce proviziile sunt toate adunate, următorul pas pentru a conserva supa de pui este pregătirea borcanelor. Acestea trebuie inspectate cu atenție pentru deteriorări, inclusiv spărturi, denivelări, fisuri sau zgârieturi, în special în jurul marginii borcanului. Probleme ca acestea pot face dificilă obținerea borcanului și a capacului pentru a face etanșarea adecvată. Capacele ar trebui să fie noi, deoarece sunt concepute pentru a fi folosite o singură dată. Când toate borcanele sunt inspectate, acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele și inelele în apă clocotită sau în mașina de spălat vase.
Următorul pas în conservarea bulionului de pui este să îl încălziți chiar sub punctul de fierbere și apoi să umpleți fiecare borcan lăsând aproximativ 1 inch (2.5 cm) spațiu în partea de sus. Puneți capacele pe borcane cu inelele folosite pentru a le ține, apoi puneți câțiva centimetri de apă în recipientul de pe fund și adăugați suportul. Ar trebui să-l așezați pe plită, să-l umpleți cu borcane de bulion de pui și apoi să dați arzătorul la mare putere.
Capacul trebuie apoi așezat pe conserve, asigurându-vă că etanșările și supapele sunt toate în regulă și blocate la locul lor. Ar trebui să fie încălzit până când scapă cantități semnificative de abur. După aceasta, urmați instrucțiunile pentru modelul special de conserve utilizat pentru a presuriza conserva și a finaliza procesul de conservare, deoarece timpul necesar pentru a sigila corect borcanele cu vid poate varia.