Η εκχύλιση με ακετόνη είναι μια μέθοδος για τον διαχωρισμό ορισμένων ειδικών ουσιών από ένα δείγμα υλικού χρησιμοποιώντας τον διαλύτη ακετόνη, που είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C3H6O. Αυτή η ένωση είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης που χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανικές διεργασίες, σε προϊόντα οικιακής χρήσης όπως αφαίρεση βερνικιού νυχιών και σε εργαστήρια λόγω της ικανότητάς της να διαλύει πολλές οργανικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων ελαίων, λιπών και πλαστικών. Είναι επίσης πολύ πτητικό, καθιστώντας εύκολη την απομόνωση οποιασδήποτε διαλυμένης ουσίας απλά με εξάτμιση της ακετόνης. Η διαδικασία εκχύλισης μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε για τη λήψη της επιθυμητής ουσίας από την πρώτη ύλη είτε για την απομάκρυνση ανεπιθύμητων ακαθαρσιών, ανάλογα με τη διαλυτότητα των ενώσεων που αποτελούν το υλικό. Η εκχύλιση με ακετόνη μπορεί να είναι ένα από τα πολλά στάδια στην εκχύλιση και τον καθαρισμό χρήσιμων ενώσεων από πρώτες ύλες, με άλλους διαλύτες που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά στάδια.
Ένας σημαντικός βιομηχανικός τομέας στον οποίο χρησιμοποιείται η εξαγωγή ακετόνης είναι η ανακύκλωση πλαστικών απορριμμάτων. Τα οικιακά και βιομηχανικά απόβλητα μπορεί να περιέχουν μια ποικιλία τύπων δυνητικά επαναχρησιμοποιήσιμων πλαστικών που μπορούν συχνά να διαχωριστούν με το χέρι πριν από την επεξεργασία, αλλά θα περιέχουν πολυάριθμες ακαθαρσίες. Η εκχύλιση ακετόνης μπορεί συχνά να χρησιμοποιηθεί για την ανάκτηση πλαστικού σχετικά υψηλής καθαρότητας. Για παράδειγμα, η ακετόνη διαλύει εύκολα το πολυστυρόλιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάκτηση αυτού του χρήσιμου υλικού από ένα μείγμα πλαστικών.
Ένα άλλο πολύ χρήσιμο υλικό που μπορεί να ανακτηθεί με εκχύλιση ακετόνης είναι ο μεθακρυλικός πολυμεθυλεστέρας (PMMA), ένα διαφανές πλαστικό που κυκλοφορεί στο εμπόριο με διάφορες εμπορικές ονομασίες. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο γυαλιού που είναι φθηνότερο από παρόμοια πολυανθρακικά προϊόντα και έχει το πλεονέκτημα ότι δεν απαιτεί επιβλαβή δισφαινόλη για τη σύνθεσή του. Μετά την επεξεργασία με άλλους διαλύτες, τα πλαστικά απόβλητα που περιέχουν αυτό το προϊόν βράζονται σε ακετόνη για να εξαχθεί το PMMA, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει ή να μετατραπεί σε μεθακρυλικό μεθυλεστέρα, την πρώτη ύλη για την παραγωγή του.
Η εκχύλιση με ακετόνη είναι επίσης μια συνήθως χρησιμοποιούμενη εργαστηριακή διαδικασία για τη λήψη συγκεκριμένων ενώσεων από διάφορα βιολογικά υλικά και χρησιμοποιείται πολύ στην ανάλυση για την ανίχνευση ή τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας διαφόρων χημικών ουσιών σε ένα δείγμα. Γενικά, ένα δείγμα του υλικού λειοτριβείται ή μειώνεται σε πολτό πριν αναμιχθεί με ακετόνη. Οι διαλυτές στην ακετόνη ενώσεις θα διαλυθούν. το διάλυμα μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί ή να διηθηθεί και οι ενώσεις που μας ενδιαφέρουν να εκχυλιστούν. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για τον προσδιορισμό των επιπέδων υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο ανθρώπινο αίμα και στους ιστούς, στα τρόφιμα και στο έδαφος, και είναι μια σημαντική μέθοδος για την παρακολούθηση της ανθρώπινης έκθεσης σε δυνητικά επιβλαβείς ουσίες. Άλλες εργαστηριακές χρήσεις αυτής της διαδικασίας περιλαμβάνουν την εξαγωγή χλωροφύλλης και άλλων φωτοσυνθετικών χρωστικών από φυτικό υλικό και τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε λιπαρά σε δείγματα τροφίμων.