Η ξηρή τοιχοποιία είναι η τοιχοποιία που συναρμολογείται χωρίς κονίαμα. Τεχνικά, η τοιχοποιία αποτελείται από ογκόλιθους που συνδέονται μεταξύ τους και στηρίζονται με κονίαμα, επομένως θα μπορούσε κανείς να αμφισβητήσει τη χρήση του όρου «ξηρή τοιχοποιία», αλλά είναι γενικά αποδεκτό. Πολυάριθμα παραδείγματα αυτής της οικοδομικής τεχνικής μπορούν να βρεθούν στην αρχαία αρχιτεκτονική, συμπεριλαμβανομένων μερικών πολύ εντυπωσιακών κατορθωμάτων της κατασκευαστικής μηχανικής, και συνεχίζει να χρησιμοποιείται σε ποικίλα περιβάλλοντα σε όλο τον κόσμο σήμερα.
Με στεγνή τοιχοποιία, οι λίθοι στο έργο συγκρατούνται μεταξύ τους με τριβή, αντί για κονίαμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας αριθμός διαφορετικών οικοδομικών υλικών, με τον ακατέργαστο βράχο να είναι μια κοινή επιλογή κτιρίου. Τα κομμάτια μπορεί να κοπούν και να ντυθούν ή να αφεθούν σχετικά ακατέργαστα, ανάλογα με τον αισθητικό στόχο για τη δομή που δημιουργείται. Γνωστή και ως ξηρή τοιχοποιία, αυτή η χειροτεχνία πρέπει να γίνει από έμπειρο μάστορα που είναι εξοικειωμένος με τις τεχνικές στεγνού, διαφορετικά μπορεί να μην είναι ασφαλής.
Στην ξηρή τοιχοποιία, τα μπλοκ στοιβάζονται προσεκτικά και διατάσσονται έτσι ώστε τα μπλοκ στη δομή να στηρίζονται και να συγκρατούν ο ένας τον άλλο στη θέση τους. Ακόμη και ένα απλό έργο όπως ένας τοίχος εξωραϊσμού απαιτεί χρόνο και προσεκτικό σχεδιασμό για να διασφαλιστεί ότι η δομή θα είναι υγιής. Η ξηρή τοιχοποιία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή στηρίξεων για γέφυρες και μια μεγάλη ποικιλία άλλων έργων. Ολόκληρες κατασκευές σπάνια χτίζονται με αυτήν την τεχνική σήμερα, αν και παραδείγματα παλαιότερων κτιρίων ξηρής τοιχοποιίας μπορούν να φανούν σε ορισμένες περιοχές του κόσμου.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνική δόμησης. Μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη αισθητική έλξη και μερικοί άνθρωποι το διατηρούν επειδή είναι παραδοσιακό. Οι τοίχοι για βοσκότοποι σε ορισμένες περιοχές, για παράδειγμα, κατασκευάζονταν ιστορικά με ξηρή τοιχοποιία και οι άνθρωποι διατηρούν την τεχνική επειδή έχει ιστορική αξία και θα ήθελαν να διασφαλίσουν ότι θα διατηρηθούν ζωντανές οι απαραίτητες δεξιότητες. Οι μασόνοι που γνωρίζουν την τεχνική μπορούν να διδάξουν τους μαθητευόμενους και να τους παρέχουν συμβουλές με βάση την πολυετή εμπειρία τους.
Η χρήση ξηρής τοιχοποιίας μπορεί επίσης να προωθήσει την αποστράγγιση, η οποία μπορεί να είναι ευεργετική. Ειδικά για πράγματα όπως οι τοίχοι κήπου, ένας ξηρός τοίχος τοιχοποιίας που είναι καλά κατασκευασμένος μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο ανθεκτικός από έναν συμβατικό τοίχο τοιχοποιίας. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν την τεχνική για να δημιουργήσουν έναν τοίχο που χρησιμεύει επίσης ως βιότοπος για φυτά και ζώα, οπότε τα κενά στον τοίχο θα γεμίσουν σταδιακά με την πάροδο του χρόνου με φυτά που αποικίζουν.