Οι καουμπόικες μπότες έχουν μακρά ιστορία. Ο πρώτος δούκας του Ουέλινγκτον, Άρθουρ Γουέλσλι, σχεδίασε μια μπότα ψηλή στη γάμπα με χαμηλό τακούνι. Κατασκευασμένη από τέσσερα ξεχωριστά κομμάτια, η μπότα ήταν εύκολο να κατασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες και έγινε η μπότα της επιλογής για τους στρατιώτες του αμερικανικού στρατού. Όταν αυτοί οι στρατιώτες άρχισαν να εγκαθίστανται στην αμερικανική Δύση μετά τον Εμφύλιο Πόλεμο, πήραν τις μπότες τους μαζί τους. Οι σύγχρονες καουμπόικες μπότες έχουν παρόμοια κατασκευή με αυτά τα Wellington του 19ου αιώνα.
Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, οι καουμπόικες μπότες αναπτύχθηκαν για άνδρες που οδηγούν βοοειδή σε όλη τη γκάμα. Οι ψηλές κορυφές των μπότων προστάτευαν τα πόδια των βοοειδών καθώς περνούσαν μέσα από ανώμαλο έδαφος και το ελαφρύ τακούνι τους βοήθησε να κρατήσουν τα πόδια τους στον αναβολέα καθώς καβαλούσαν τα άλογά τους. Χρησιμοποιώντας χοντρό δέρμα ή δέρμα, οι μπότες ήταν πιο ανθεκτικές. Η διακόσμηση των μπότων περιοριζόταν στη ραφή.
Στις μέρες μας, οι μπότες φτιάχνονται από διάφορα δέρματα ζώων και βάφονται σε κάθε χρώμα που μπορεί να φανταστεί κανείς. Εκτός από τη δημιουργική ραφή, το δέρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει όμορφα διακοσμητικά για μπότες. Ορισμένες μπότες, ειδικά εκείνες που είναι κατασκευασμένες από εξωτικά δέρματα, όπως αλιγάτορας ή φίδι, μπορεί να έχουν ασημί ή μεταλλικές μύτες στα δάχτυλα των ποδιών. Όσοι φορούν καουμπόικες μπότες για τη δουλειά τους, και όχι μόνο ως δήλωση μόδας, μπορούν επίσης να φέρουν ένα γυαλιστερό σετ από σπιρούνια στη φτέρνα των μπότων τους.
Οι καουμπόικες μπότες είχαν αρκετές αιχμές δημοτικότητας στην αμερικανική μόδα. Στη δεκαετία του 1950, όταν τα γουέστερν του Χόλιγουντ ήταν στη μανία, οι καουμπόικες μπότες έγιναν ευρέως δημοφιλείς. Σήμερα, είναι δυνατό να βρείτε αυτές τις vintage καουμπόικες μπότες σε εξειδικευμένα καταστήματα και μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών. Στο γύρισμα της χιλιετίας, η Madonna έκανε δημοφιλή τη δυτική ένδυση με το άλμπουμ της, Music.
Οι καουμπόικες μπότες ήταν σταθερά δημοφιλείς σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, ιδίως σε κέντρα κάντρι-γουέστερν μουσικής, όπως το Νάσβιλ, και περιοχές όπου η εκτροφή βοοειδών ή προβάτων εξακολουθεί να είναι κοινή. Ως νεύμα στις δυτικές ρίζες τους, οι χορευτές τετραγωνικών και οι χορευτές γραμμής μπορούν να χρησιμοποιούν καουμπόικες μπότες όταν κάνουν παράσταση.
Οι ανδρικές και γυναικείες μπότες καουμπόη μοιάζουν πολύ, αν και μπορεί να έχουν ελαφρώς διαφορετική διακοσμητική άνθηση. Για να έχετε καλή εφαρμογή σε μια καουμπόικη μπότα, το πόδι πρέπει να εφαρμόζει άνετα στο πλάτος της μπότας. Το τακούνι δεν πρέπει να κολλάει στη φτέρνα της μπότας. Αντίθετα, θα πρέπει να είναι δυνατό η φτέρνα να έχει μια πολύ ελαφριά κάθετη κίνηση μέσα στη μπότα. Με τον καιρό, η καουμπόικη μπότα θα τεντωθεί και θα γίνει πιο ευρύχωρη.