Το Blubber είναι ένα παχύ στρώμα λιπώδους ιστού που βρίσκεται μεταξύ των μυών και του δέρματος των θαλάσσιων θηλαστικών. Χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας για αυτά τα ζώα κατά τη διάρκεια των αδύνατων περιόδων και τα απομονώνει επίσης από το πολύ κρύο. Ειδικά τα ζώα της Αρκτικής τείνουν να έχουν πυκνές αποθέσεις αυτού του ιστού, αφού ζουν σε εξαιρετικά κρύο περιβάλλον. Οι άνθρωποι έχουν επίσης βρει μια ποικιλία χρήσεων για τη λιπαρότητα, που κυμαίνονται από ένα ζωτικό μέρος της διατροφής της Αρκτικής έως μια μορφή καυσίμου.
Φάλαινες, φώκιες και πολικές αρκούδες, μεταξύ πολλών άλλων, όλα έχουν λιποθυμία. Το υλικό καλύπτει τον κορμό, δεν εκτείνεται σε προσαρτήματα όπως τα βατραχοπέδιλα. Εμφανίζεται σε διάφορα βάθη γύρω από το σώμα, ανάλογα με τον τύπο του ζώου και τις συνθήκες στις οποίες ζει και μερικές φορές μπορεί να περιλαμβάνει έως και το 50% του σωματικού βάρους ενός ζώου. Όταν τα θαλάσσια θηλαστικά δυσκολεύονται να βρουν τροφή, χρησιμοποιούν αυτά τα κοιτάσματα για ενέργεια, τα ξαναχτίζουν όταν τα τρόφιμα είναι πιο άφθονα.
Η δομή του λίπους είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή των άλλων τύπων λιπώδους ιστού. Το Blubber είναι πολύ αγγειοποιημένο λίπος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι γεμάτο με μια ποικιλία αιμοφόρων αγγείων. Το πάχος του επιτρέπει να λειτουργεί ως θερμικός μονωτής για τα ζώα διατηρώντας παράλληλα το αίμα του ζώου ζεστό. Σε αντίθεση με τη γούνα, το λίπος δεν συμπιέζεται υπό πίεση, επομένως θα συγκρατεί θερμότητα πιο αποτελεσματικά από ένα παχύ γούνινο παλτό.
Όπως και ο άλλος λιπώδης ιστός, η λιπαρότητα κάνει τα ζώα πιο ζωηρά, ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό για τα θαλάσσια θηλαστικά. Δεδομένου ότι αυτά τα ζώα περνούν μεγάλο μέρος της ζωής τους στο νερό, η λιπαρότητα είναι πολύ σημαντική για τη γενική υγεία τους. Εάν τα αποθέματα ενός ζώου εξαντληθούν σε μεγάλο βαθμό, το ζώο δεν θα μπορεί να επιβιώσει, καθώς θα του λείπει ενέργεια, θερμομόνωση και φυσική άνωση. Αυτό αποτελεί μείζονα ανησυχία για ζώα όπως οι πολικές αρκούδες, τα οποία εξαναγκάζουν σε σοβαρή εξάντληση των ενδιαιτημάτων, η οποία μειώνει τις διαθέσιμες πηγές τροφής, αναγκάζοντας τα ζώα να μεταβολίσουν τη λιπαρότητα τους.
Ιστορικά, οι άνθρωποι της Αρκτικής βασίστηκαν επίσης στο blubber. Έχει χρησιμεύσει ως πηγή τροφής για πολλούς ανθρώπους στις βόρειες περιοχές του κόσμου και έχει επίσης καεί ως καύσιμο για τη θέρμανση και τον φωτισμό κατοικιών. Το λίπος απομακρύνεται από τα θαλάσσια θηλαστικά σε μακριές λωρίδες που αποκόπτονται με μαχαίρια και στη συνέχεια αποδίδεται σε μεγάλες γλάστρες. Η διαδικασία της απόδοσης είναι αρκετά βρώμικη και δύσοσμη, οδηγώντας πολλούς ανθρώπους να είναι ευγνώμονες που αυτή η ουσία δεν είναι πλέον σημαντική πηγή τροφής και καυσίμου.