Η βουτύρου είναι ένα πολυετές φυτό ιθαγενές στην Ευρώπη, την Ασία και τη βόρεια Αφρική και έχει μακρά ιστορία ως φυτικό φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Το λατινικό του όνομα είναι Petasites hybridus, και ανήκει στην οικογένεια των φυτών Asteraceae. Είναι επίσης γνωστό ως γλυκό κολτσοπούλι, ραβέντι βάλτου, καπέλο του διαβόλου και πολλά άλλα ονόματα. Το Butterbur ανθίζει νωρίς την άνοιξη με πράσινα, λευκά ή ανοιχτό ροζ άνθη που αναπτύσσονται σε ομάδες σε μια ακίδα μήκους 2-4 ίντσες (5-20 cm). Το φυτό έχει πολύ μεγάλα, στρογγυλά φύλλα με διάμετρο 15-27 ίντσες (40-70 εκ.) και μια πιθανή εξήγηση για το όνομά του είναι ότι τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν κάποτε για να τυλίγουν το βούτυρο.
Είναι ερπυστικό φυτό με παχύ, εκτεταμένο ριζικό σύστημα και προτιμά να αναπτύσσεται σε περιοχές πλούσιες σε υγρασία όπως κοίτες ποταμών, τάφροι και έλη. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν τοξικά αλκαλοειδή που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο και ηπατική βλάβη. Παρά την τοξική του φύση, η βουτυρίδα έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό φυτό για τουλάχιστον 2,000 χρόνια και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία δερματικών ελκών, κατακράτησης νερού, βήχα, πυρετού, πονοκεφάλους, άσθματος, αρθρίτιδας, τραυλισμού και διαφόρων άλλων παθήσεων. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, χρησιμοποιήθηκε ακόμη και για τη θεραπεία της πανώλης, εξηγώντας πιθανώς ένα από τα πολλά ονόματά του: πανώλη.
Όποιος ενδιαφέρεται να πάρει βούτυρο θα πρέπει να προχωρήσει με προσοχή λόγω των τοξινών που υπάρχουν στο ωμό φυτό. Τα φυτικά προϊόντα που περιέχουν βούτυρο θα έπρεπε να έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία για την απομάκρυνση αυτών των τοξινών, αλλά ακόμη και τότε, το βότανο μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως φαγούρα στο δέρμα και τα μάτια, στομαχικές διαταραχές, συριγμό και κόπωση. Κάποιος θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν επαγγελματία ιατρό πριν πάρει οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει βουτυρόσπαρα και οι έγκυες ή οι θηλάζουσες γυναίκες συνιστάται να το αποφεύγουν εντελώς.
Οι δραστικές, φαρμακευτικές ουσίες του βουτυρούχου πιστεύεται ότι είναι η πετασίνη και η ισοπετασίνη. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδεις καθώς και αντισπασμωδικές ιδιότητες και ότι μπορεί επίσης να βελτιώσουν τη ροή του αίματος. Οι επιστημονικές μελέτες σχετικά με την αποτελεσματικότητα του βουτύρου ως θεραπείας για διάφορα ιατρικά προβλήματα ήταν ως επί το πλείστον ασαφείς, αλλά υπήρξαν ορισμένα θετικά αποτελέσματα όσον αφορά τις ημικρανίες. Ένα εκχύλισμα που προέρχεται από το φυτό έχει αποδειχθεί ότι είναι κάπως αποτελεσματικό στην πρόληψη των κρίσεων ημικρανίας καθώς και στη μείωση της συχνότητας και της σοβαρότητας τέτοιων κρίσεων. Έγιναν επίσης μελέτες για να διαπιστωθεί εάν η βουρκέτα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα ορισμένων αλλεργιών, όπως ο αλλεργικός πυρετός, αλλά οι μελέτες ήταν μικρές και τα αποτελέσματα δεν είναι πειστικά.