Το λουλούδι παγώνι είναι μέλος της οικογένειας της ίριδας, Iridaceae, αλλά έχει πιο εξωτική εμφάνιση από την τυπική ίριδα του κήπου. Ακόμη και όταν το φυτό δεν ανθίζει, το αειθαλές φύλλωμα έχει την αρχιτεκτονική ομορφιά του καλλωπιστικού χόρτου. Ο Νοτιοαφρικανός ιθαγενής συνήθως αναπτύσσεται σε λιβάδια όπου η υγρασία είναι εποχιακή και όχι επαναλαμβανόμενη, επομένως οι κηπουροί μπορεί να χρειαστεί να μάθουν πότε και πώς να το ποτίζουν. Μερικές φορές οι άνθρωποι το αποκαλούν με άλλα ονόματα, όπως αφρικανική ή ισπανική ίριδα, δίχρωμη ίριδα ή αειθαλής ίριδα, και υπάρχουν και άλλα φυτά που οι καλλιεργητές αποκαλούν άνθη παγωνιού.
Με τόσα πολλά διαφορετικά ονόματα, οι κηπουροί που θέλουν να προσθέσουν το λουλούδι παγώνι στα τοπία τους ίσως χρειαστεί να γνωρίζουν το βοτανικό του όνομα. Το άνθος παγωνιού ανήκει πλέον στο γένος Dietes, αλλά παλαιότερα ήταν στο γένος Moraea. Συχνά τα φυτώρια το αναφέρουν με την παλιά του ονομασία Moraea aristata ή το συνώνυμο Moraea glaucopis. Ορισμένα φυτώρια πωλούν κατά λάθος ολλανδική ίριδα ή άλλα είδη ίριδας ως λουλούδι παγωνιού.
Συχνά αναφέρεται ως D. bicolor. Υπάρχουν και άλλα φυτά που ονομάζονται λουλούδι παγωνιού, συμπεριλαμβανομένων των Caesalpinia pulcherrima, Tigridia meleagris και Delonix regia. Οι περισσότεροι καλά ενημερωμένοι καλλιεργητές αγοράζουν τα φυτά από έμπειρα ή αξιόπιστα φυτώρια.
Τα άνθη του παγωνιού είναι συνήθως λευκά ή παστέλ κίτρινα και έχουν ένα μεγάλο, μπλε ή ιώδες μάτι σε κάθε εξωτερικό τέπαλο. Αυτά τα τέπαλα είναι τα μέρη λουλουδιών που μοιάζουν με πέταλα στη βάση του λουλουδιού. Τα άνθη έχουν συνήθως διάμετρο 2 έως 3 ίντσες (5 έως 8 cm) και παράγονται στα τέλη της άνοιξης σε λεπτούς μίσχους που κατά καιρούς διακλαδίζονται. Τα φυτά λουλουδιών παγωνιού μπορεί να χρειαστούν δύο έως τρία χρόνια ή περισσότερο πριν παράγουν άνθη.
Συνήθως, οι κηπουροί σε κλίματα παρόμοια με τις ζώνες εννέα και δέκα του USDA φυτεύουν φυτά παγωνιού σε βραχόκηπους ή ως φυτά στα όρια. Σε κλίματα όπου είναι οριακά ανθεκτικά, οι καλλιεργητές τα φυτεύουν στη βάση ζεστών, ηλιόλουστων τοίχων ή σε θερμοκήπια. Το χειμώνα, οι καλλιεργητές γενικά τα καταφέρνουν καλά παρέχοντας βαθύ, ξηρό στρώμα, αλλά ένας ασυνήθιστα έντονος παγετός μπορεί να σκοτώσει τα φυτά. Μπορεί να σαπίσουν εάν ο χειμώνας δεν είναι αρκετά ξηρός, επειδή είναι φυτά της Νότιας Αφρικής και είναι συνηθισμένα σε ένα εξαιρετικά ξηρό χειμωνιάτικο κλίμα.
Γενικά, τα φυτά έχουν ύψος 10 έως 14 ίντσες (25 έως 35 cm) και μερικά από τα μακριά, επίπεδα, στενά γραμμικά φύλλα μπορεί να φτάσουν τα 18 ίντσες (45 cm). Μερικοί κηπουροί ανέφεραν ότι, σε ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, τα φυτά τους έφτασαν σε ύψος περίπου 3 πόδια (1 m). Τα μακριά, σκληρά, φύλλα είναι βασικά, που σημαίνει ότι αναπτύσσονται μόνο από τη βάση του φυτού. Αυτό το πολυετές φυτό αναπτύσσεται από ριζώματα. Οι κηπουροί πολλαπλασιάζουν το φυτό σπέρνοντας τους σπόρους ή διαιρώντας τις φουντωτές μετατοπίσεις κατά την περίοδο του λήθαργου.