Το ψωμί μαϊμού είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο ή ζύμη πρωινού, επικαλυμμένο με κανέλα και ζάχαρη. Από μια βασική ζύμη μαγιάς, αυτό το ψωμί κάνει μια χορταστική αλλά και χορταστική απόλαυση, παρά τα απλά συστατικά του. Το όνομα «ψωμί μαϊμού» είναι αβέβαιο ως προς την προέλευση, αν και οι θεωρίες είναι αχαλίνωτες για το πώς πήρε το όνομά του αυτό το νόστιμο, κολλώδες ζύμη.
Μια απλή ζύμη μαγιάς απαιτείται στις περισσότερες συνταγές για ψωμί μαϊμού, αν και ακόμη πιο απλουστευμένες εκδοχές απαιτούν τη χρήση ζύμης μπισκότων στο ψυγείο. Ενώ ορισμένοι ειδικοί συνοφρυώνονται με τη χρήση της προπαρασκευασμένης ζύμης, η χρήση της μπορεί να σας επιτρέψει να ρίξετε αυτό το πιάτο μαζί βιαστικά για να το σερβίρετε σε απροσδόκητη παρέα ή λίγο, αν έχετε λιγότερο φαγητό από το προγραμματισμένο για πρωινό ή brunch.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη ή ανοίξετε το σωληνάκι με τα μπισκότα, τυλίξτε σε ατομικές μπάλες και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Αφού επικαλυφθούν καλά, κυλήστε τη ζύμη σε γαρνιτούρες της αρεσκείας σας. Συνήθως, χρησιμοποιείται κανέλα και λευκή ή καστανή ζάχαρη, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή άλλες επικαλύψεις που σας αρέσουν. Μόλις καλυφθούν, στριμώχνουμε τις μπάλες η μία δίπλα στην άλλη σε ταψιά για κέικ ή μποντ. Ορισμένες συνταγές απαιτούν δεύτερη άνοδο ή άνοδο κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο, ενώ άλλες προτείνουν το ψήσιμο αμέσως σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις ψηθεί, το ψωμί μαϊμού θα είναι υγρό, ζαχαρούχο και θα ξεκολλάει εύκολα σε απλά κομμάτια. Σερβίρεται με καφέ, τσάι ή ένα μεγάλο ποτήρι γάλα, αυτή η απόλαυση είναι βέβαιο ότι θα είναι μια επιτυχία ακόμα και με τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε. Αν ψάχνετε για ψωμί μαϊμού σε ένα μενού, να γνωρίζετε ότι κρύβεται και με τα ονόματα «Ουγγρικό κέικ καφέ» και «ψωμί με φυσαλίδες».
Η προέλευση του ονόματος «ψωμί μαϊμού» είναι ένα μεγάλο μυστήριο με πολλές θεωρίες. Μερικοί πιστεύουν ότι ο σεφ της δεκαετίας του 1850 που εφηύρε το πιάτο το ονόμασε επειδή του φαινόταν σαν τα σβησμένα χέρια ενός πιθήκου. Άλλοι προτείνουν ότι το όνομα αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο η ζύμη σβήνει άνετα κατά το ψήσιμο, όπως μια αγέλη πιθήκων. Η Πρώτη Κυρία Nancy Reagan, η οποία σέρβιρε το πιάτο περίφημα ως μέρος ενός χριστουγεννιάτικου μενού στον Λευκό Οίκο, σκέφτηκε ότι ήταν επειδή η ζύμη ήταν γλιστερή, με αποτέλεσμα να «μαϊμούδες» μαζί της για να τη βάλεις στο τηγάνι. Όποια και αν είναι η αρχική ιδέα, το ψωμί μαϊμού είναι μια απίστευτα απλή και δημοφιλής συνταγή και ένα φανταστικό βασικό πιάτο για να προσθέσετε στο ρεπερτόριο κάθε μάγειρα.