Οι ταυρομαχίες είναι μια παραδοσιακή μορφή ψυχαγωγίας στην οποία ένας ταύρος χλευάζεται και μαχαιρώνεται μέχρι θανάτου από έναν ταυρομάχο. Η δραστηριότητα, η οποία έχει τις ρίζες της στα αρχαία θρησκευτικά έθιμα, είναι δημοφιλής σε όλη την Ισπανία, την Πορτογαλία και τη Λατινική Αμερική. Ένας ταυρομάχος, που μερικές φορές αποκαλείται matador ή torero, είναι γνωστός για μεγάλο θάρρος και ικανότητα από τους υποστηρικτές της ψυχαγωγίας. Για τους επικριτές, οι ταυρομαχίες συνιστούν βασανιστήρια και δολοφονίες ζώων για ψυχαγωγία και οι ταυρομάχοι θεωρούνται από πολλούς ένοχοι για κακοποίηση ζώων.
Στις παραδοσιακές ταυρομαχίες, υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετοί διαφορετικοί τύποι τορέρο. Μερικοί, που ονομάζονται πικαντόρ, μαχαιρώνουν τον ταύρο με λόγχη ή δόρυ για να εξαγριώσουν και να αποδυναμώσουν το ζώο. Ένας μπαντεριλέρο οδηγεί ένα άλογο πολύ κοντά στο ζώο και το μαχαιρώνει με συρματοπλέγματα, συχνά με πολύχρωμες σημαίες. Αφού ο ταύρος έχει χάσει αρκετό αίμα και εξοργιστεί, ο τελευταίος ταυρομάχος βγαίνει για να τελειώσει τη δολοφονία.
Ο τελευταίος ταυρομάχος, που ονομάζεται matador, φορά συχνά μια πολύχρωμη στολή που αποτελείται από κοντά παντελόνια, λευκό πουκάμισο και έντονα διακοσμημένο σακάκι. Πολλοί φορούν επίσης ένα παραδοσιακό καπέλο και φέρουν έναν κόκκινο μανδύα. Η στολή του ματαδόρου είναι ιδιαίτερα σημαντική στις παραδοσιακές ταυρομαχίες σε όλη την Ισπανία και την Πορτογαλία, αν και λιγότερο επίσημες εκδηλώσεις σε άλλες χώρες μπορεί να χρησιμοποιούν διαφορετικά κοστούμια.
Ο ματαδόρος παλεύει με τα πόδια, οπλισμένος με το ακρωτήρι του και ένα σπαθί. Το ακρωτήριο με έντονα χρώματα χρησιμοποιείται για να παρασύρει τον ταύρο να φορτίσει, έτσι ώστε ένας ματαδόρος να μπορεί να επιδείξει τον αθλητισμό και την ικανότητά του αποφεύγοντας έντεχνα. Αφού οι κατηγορίες έχουν εξαντλήσει επαρκώς τον ήδη τραυματισμένο ταύρο, ο ματαδόρος στη συνέχεια μαχαιρώνει το ζώο μέχρι θανάτου. Το τελευταίο εγκεφαλικό επεισόδιο προορίζεται να μπει κατευθείαν στην καρδιά του ταύρου, σκοτώνοντάς το αμέσως και, σύμφωνα με τους υποστηρικτές, με λίγο πόνο.
Οι Matadors συχνά ανεβαίνουν από τις τάξεις των πικαντόρων και των banderilleros, κερδίζοντας πρακτική χλευάζοντας και σκοτώνοντας νεότερους, μικρότερους ταύρους. Μετά από επαρκή εκπαίδευση, ένας επίδοξος ταυρομάχος υποβάλλεται σε ειδικό τεστ. Μόλις περάσει τη δοκιμή, ο ταυρομάχος αναφέρεται στη συνέχεια ως matador.
Ένας ταυρομάχος διακινδυνεύει τη ζωή του στο επάγγελμά του, για το οποίο πολλοί άνθρωποι τους θεωρούν γενναίους ή ηρωικούς. Οι επικριτές επισημαίνουν ότι η δολοφονία ενός ακρωτηριασμένου και εξαντλημένου ζώου μπορεί να στερείται της δόξας που αποδίδεται στην πράξη, ωστόσο ο ταυρομάχος βάζει τη ζωή του σε κίνδυνο για τη δουλειά. Σε πολιτισμούς όπου οι ταυρομαχίες είναι δημοφιλείς, οι matadors συχνά θεωρούνται θαρραλέοι, ψύχραιμοι και ατρόμητοι.
Από την αρχή της διασκέδασης, οι ταυρομάχοι ήταν σχεδόν αποκλειστικά άνδρες. Στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, μερικές γυναίκες πέρασαν επιτυχώς δοκιμασίες για να γίνουν πλήρεις ταυρομάχοι, μόνο για να αντιμετωπιστούν με μεγάλο χλευασμό και κριτική. Οι γυναίκες ταυρομάχοι έχουν γίνει κάπως συμβολικές των φεμινιστικών κινημάτων σε όλη τη Λατινική Αμερική. Η μία ματαδώρα, η Κριστίνα Σάντσες, αναφέρεται συχνά ως παιδί-αφίσα για τη γυναικεία ενδυνάμωση μετά από μια επιτυχημένη καριέρα στο ρινγκ.