Το εντεροκύτταρο είναι ένας τύπος κυττάρου που απορροφά νερό και θρεπτικά συστατικά από την πεπτική οδό. Ως παράδειγμα αυτού που ονομάζεται κιονοειδές κελί, είναι ψηλό και στενό σχήμα, με περίγραμμα «βούρτσας» φτιαγμένο από μικροσκοπικές προεξοχές που προβάλλουν στον χώρο μέσα στο έντερο. Τα εντεροκύτταρα προέρχονται από τους εντερικούς αδένες ή κρύπτες, στο λεπτό έντερο και το κόλον. Στο λεπτό έντερο, παράγουν και εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα, τα οποία συνδέονται με τα σύνορα της βούρτσας τους και βοηθούν στη διάσπαση σακχάρων και πρωτεϊνών, καθιστώντας τα μικρότερα και ευκολότερα απορροφήσιμα. Τα εντεροκύτταρα στο παχύ έντερο απορροφούν νερό και ηλεκτρολύτες.
Το τοίχωμα του λεπτού εντέρου είναι διατεταγμένο σε δακτυλοειδείς προεξοχές που ονομάζονται λάχνες. Αφού σχηματιστούν μέσα σε κρύπτες στο κάτω μέρος των λαχνών, τα εντεροκύτταρα μεταναστεύουν μέχρι τις άκρες, ωριμάζοντας καθώς προχωρούν. Στις άκρες των λαχνών, συμβαίνει ο κυτταρικός θάνατος και τα εντεροκύτταρα εισέρχονται στο έντερο. Ο κύκλος ζωής ενός εντεροκυττάρου διαρκεί μόνο λίγες ημέρες και στο λεπτό έντερο ο προκύπτων ρυθμός ανανέωσης της επένδυσης είναι πιο γρήγορος από ό, τι για οποιονδήποτε άλλο ιστό του σώματος. Στο κόλον, δεν υπάρχουν λάχνες, αλλά υπάρχουν κρύπτες όπου λαμβάνει χώρα σχηματισμός εντεροκυττάρων.
Τα εντεροκύτταρα είναι απλά κιονοειδή επιθηλιακά κύτταρα, τα οποία έχουν σχήμα επιμήκους κουτιού. Ως εντερικά απορροφητικά κύτταρα, βρίσκονται τόσο στο παχύ όσο και στο λεπτό έντερο. Κάθε εντεροκύτταρο έχει έναν ωοειδή πυρήνα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του κυττάρου. Στην κορυφή του κυττάρου, το περίγραμμα της βούρτσας, το οποίο αποτελείται από μικροσκοπικές προεξοχές που ονομάζονται microvilli, αυξάνει σημαντικά την επιφάνεια που είναι διαθέσιμη για απορρόφηση θρεπτικών ουσιών ή νερού από το έντερο.
Πεπτικά ένζυμα γνωστά ως πεπτιδάσες και δισακχαριδάσες παράγονται από κάθε εντεροκύτταρο. Αυτά προσκολλώνται στα μικροφυλάκια στην κορυφή του κυττάρου, διασπώντας πρωτεΐνες και σάκχαρα από το έντερο σε μικρότερα σωματίδια που απορροφώνται πιο εύκολα. Στο παχύ έντερο, τα εντεροκύτταρα απορροφούν νερό και ηλεκτρολύτες, και παρόλο που έχουν επίσης μικροβιοί στις άνω επιφάνειές τους, αυτά δεν περιέχουν πεπτικά ένζυμα.
Οι ουσίες περνούν από το έντερο στα εντεροκύτταρα και από εκεί κινούνται προς τα έξω στο υγρό που περιβάλλει τα κύτταρα, γνωστό ως διάμεσο υγρό. Ένα εντεροκύτταρο έχει πολλά ενεργά συστήματα μεταφοράς που χρησιμοποιεί για την άντληση ουσιών στην κυτταρική του μεμβράνη και στο κύτταρο. Μόλις φτάσουν στο διάμεσο υγρό, τα θρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να περάσουν σε μικροσκοπικά αιμοφόρα αγγεία που ονομάζονται τριχοειδή αγγεία, τα οποία συνδέονται με το γενικό κυκλοφορικό σύστημα του αίματος.