Η υδροκατεδάφιση είναι η χρήση ισχυρών πίδακων νερού για τη διάσπαση του φθαρμένου σκυροδέματος και του τσιμέντου χωρίς να καταστρέφονται τα γειτονικά υλικά. Οι κατασκευαστικές εταιρείες άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνική στην Ευρώπη τη δεκαετία του 1970, κυρίως για έργα αποκατάστασης και φινιρίσματος όπου τα συνεργεία έπρεπε να είναι σε θέση να αφαιρέσουν κατεστραμμένο υλικό αφήνοντας μια κατασκευή ανέπαφη. Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη μέθοδο κατεδάφισης σε κτίρια, γέφυρες, δρόμους και άλλες κατασκευές από σκυρόδεμα, όπως πεζοδρόμια και αποχετεύσεις καταιγίδων.
Στην υδροκατεδάφιση, μια κεφαλή κοπής συνδέεται με μια μηχανή ικανή να παράγει εξαιρετικά ισχυρές εκρήξεις νερού. Το νερό μπορεί να ξαφρίσει την επιφάνεια για να αφαιρέσει ένα ανώτερο στρώμα σκυροδέματος ή να διεισδύσει πιο βαθιά για να κόψει τοίχους και άλλα υλικά. Το περιβάλλον υλικό θα παραμείνει άθικτο και το νερό κρατά τη σκόνη κάτω, καθιστώντας το χώρο εργασίας ασφαλέστερο. Τα συνεργεία κατασκευής χρησιμοποιούν ηλεκτρικές σκούπες για την ανακύκλωση του νερού και τη συλλογή συντριμμιών καθώς εργάζονται, γεγονός που καθιστά τον καθαρισμό πολύ εύκολο.
Μετά την υδρογονοκατεδάφιση, μια επιφάνεια είναι συχνά αμέσως έτοιμη για αποκατάσταση και δεν χρειάζεται πρόσθετη επεξεργασία. Οι εργάτες οικοδομών μπορούν να επιθεωρήσουν τη ράβδο οπλισμού και άλλα στηρίγματα για να δουν εάν χρειάζεται αντικατάσταση πριν προχωρήσουν σε νέα έκχυση. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο εργασίας. Με το jackhammering, μια άλλη μέθοδο αφαίρεσης σκυροδέματος, οι άνθρωποι πρέπει να αφαιρέσουν τα συντρίμμια και να βάλουν ξανά στην επιφάνεια το υλικό για να το ετοιμάσουν για αποκατάσταση. Αυτό αυξάνει σημαντικά τον χρόνο εργασίας και οι εργαζόμενοι πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουν τα υψηλά επίπεδα σκόνης, έναν πιθανό κίνδυνο για την υγεία, ειδικά όταν το σκυρόδεμα περιέχει τοξικά υλικά πλήρωσης ή εγκλείσματα.
Τα συνεργεία κατασκευών χρησιμοποιούν κυρίως αυτήν την τεχνική για να διαλύσουν παλιό, κατεστραμμένο υλικό, όπως τούβλα και κονίαμα που συγκρατούνται μαζί με ενέματα σε αποσύνθεση. Μπορούν επίσης να το χρησιμοποιήσουν σε επιφάνειες που μπορούν να επισκευαστούν τέλεια, εάν καταστεί απαραίτητο να αφαιρεθούν στρώματα υλικού για μετασκευή ή εκτέλεση άλλων εργασιών. Η ομάδα υδροκατεδαφίσεων θα συναντηθεί με έναν ανάδοχο για να συζητήσει τις ανάγκες του έργου, να καθορίσει τον καλύτερο εξοπλισμό που θα χρησιμοποιηθεί και να καταρτίσει ένα σχέδιο κατεδάφισης.
Αυτή η εργασία μπορεί να είναι επικίνδυνη. Αν και δεν είναι τόσο θορυβώδες όσο το γρύλο, η προστασία του αυτιού είναι ακόμα απαραίτητη. Οι πίδακες νερού είναι πολύ δυνατοί και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρούς τραυματισμούς. Οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν εργάζονται σε μια τοποθεσία υδροκατεδαφίσεων, εκτός από τη χρήση προστατευτικού εξοπλισμού, όπως μπότες με ατσάλι και θωράκιση σώματος. Στην περίπτωση των ατόμων που εργάζονται με εργαλεία χειρός και όχι με αυτοματοποιημένη κεφαλή κοπής, οι εργαζόμενοι χρειάζονται αρκετή απόσταση σε περίπτωση που χάσουν τον έλεγχο, καθώς το χτύπημα με πίδακα νερού αρκετά ισχυρό για να κόψει το σκυρόδεμα μπορεί να είναι θανατηφόρο.