Οι ανελκυστήρες σιτηρών είναι χώροι αποθήκευσης που χρησιμοποιούνται για τη στέγαση των σιτηρών και την προετοιμασία τους για ενδεχόμενη αποστολή. Ένας ανελκυστήρας μπορεί να είναι ένα ενιαίο κτίριο ή μια αλληλοσυνδεόμενη σειρά κτιρίων, ανάλογα με το μέγεθος της λειτουργίας. Γενικά, ο σχεδιασμός επιτρέπει την εύκολη αποθήκευση και ανάκτηση των κόκκων, ενώ παρέχει ένα σταθερό περιβάλλον που βοηθά στην καθυστέρηση της αποσύνθεσης.
Ένα από τα πρώτα σχέδια για ανελκυστήρα σιτηρών εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1840 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Joseph Dart, ο οποίος ήταν επίσης ο δημιουργός του θαλάσσιου σκέλους, σχεδίασε κτίρια αποθήκευσης που θα μπορούσαν εύκολα να εντοπιστούν κοντά σε λιμάνια ναυτιλίας. Ο σχεδιασμός επέτρεψε στο θαλάσσιο πόδι, το οποίο είναι ουσιαστικά μια μεγάλη σέσουλα, να εξάγει εύκολα κόκκους από πλοία και άλλες συσκευές μεταφοράς και να το τοποθετεί στο κτίριο αποθήκευσης.
Ενώ τα πρώτα παραδείγματα ήταν απλά ξύλινα κτίρια, το τούβλο και η τοιχοποιία έγιναν γρήγορα τα υλικά επιλογής για την κατασκευή. Τα στόμια και οι αγωγοί μεταφοράς που επιτρέπουν την εύκολη εξαγωγή των κόκκων κατασκευάζονται συχνά από χάλυβα. Χρησιμοποιώντας τη φυσική ροή της βαρύτητας, τα στόμια μπορούν να ανοίξουν και να εξαναγκαστούν οι κόκκοι να βγουν από τον ανελκυστήρα σε κάδους ή φορτηγά για εύκολη μεταφορά.
Ενώ ο ανελκυστήρας σιτηρών χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης, η ιδέα εφαρμόστηκε γρήγορα σε άλλα μέρη της χώρας. Μέχρι το δεύτερο μέρος του 19ου αιώνα, η κατασκευή ήταν ένα κοινό αξιοθέατο στα Μεσοδυτικά, που συχνά χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση καλαμποκιού και σιταριού. Οι νοτιοδυτικές και νότιες Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποιούν επίσης αυτά τα κτίρια για την αποθήκευση διαφόρων τύπων σιτηρών. Μερικά σύγχρονα παραδείγματα είναι απλά, μια οικοδομική λειτουργία που μπορεί να εξυπηρετήσει τους αγρότες που σχηματίζουν έναν τοπικό συνεταιρισμό. Άλλα περιλαμβάνουν πολλά κτίρια και περιλαμβάνουν μια εξελιγμένη σειρά αγωγών για τη σύνδεση των μονάδων.
Συχνά, ένας ανελκυστήρας σιτηρών τοποθετείται στρατηγικά σε μια τοποθεσία όπου είναι σχετικά εύκολη η μεταφορά σιτηρών από και προς την εγκατάσταση. Ο ανελκυστήρας μπορεί να βρεθεί κοντά σε σιδηροδρόμους, όχθες ποταμών ή τμήμα πεδιάδας που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από χωράφια που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια διαφόρων σιτηρών.