Κανένα άλλο παιχνίδι καρτών καζίνο δεν τραβάει περισσότερους παίκτες από το blackjack, γνωστό και ως twenty-one. Το παιχνίδι είναι αξιοσημείωτο για τον συνδυασμό ικανότητας και τύχης, και ως εκ τούτου απευθύνεται σε πολλούς παίκτες που αναζητούν ένα παιχνίδι που δεν βασίζεται αποκλειστικά στην τύχη της κλήρωσης. Ενώ το παιχνίδι μπορεί να είναι αρκετά περίπλοκο, η βασική ιδέα περιλαμβάνει να πάρεις το υψηλότερο χέρι χωρίς να ξεπεράσεις το είκοσι ένα. Ο παίκτης με το υψηλότερο χέρι κερδίζει, και αν το χέρι ενός παίκτη ξεπεράσει το είκοσι ένα, καταρρέει – ή χάνει το χέρι του.
Το Blackjack υπάρχει εδώ και αρκετούς αιώνες, αλλά στην αρχή δεν κέρδισε δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ήταν δημοφιλές στην Ισπανία και τη Γαλλία για αιώνες, αλλά μόλις εμφανίστηκε η ιδέα του μπόνους μπλακ τζακ εμφανίστηκε στις ΗΠΑ Προκειμένου να τραβήξουν τους παίκτες στο τραπέζι, τα καζίνο άρχισαν να προσφέρουν πληρωμές 10-1 σε είκοσι ένα αν περιελάμβανε black jack, εξ ου και το παράγωγο του ονόματος. Το παιχνίδι στη συνέχεια έπιασε, αν και το μπόνους εξαφανίστηκε γρήγορα.
Το σύγχρονο μπλάκτζακ περιλαμβάνει αρκετή στρατηγική σε συνδυασμό με λίγη τύχη. Οι βασικοί κανόνες είναι αρκετά απλοί, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές ανάλογα με το πού παίζετε και η στρατηγική για τη νίκη ποικίλλει ανάλογα με τον παίκτη. Επειδή οι Άσσοι μπορούν να μετρηθούν είτε ως ένα είτε ως έντεκα, είναι το πιο ευέλικτο φύλλο στην τράπουλα. Οι κάρτες προσώπου αξίζουν δέκα. Εάν ένας παίκτης μοιράζεται ένα εικοστό ένα στα δύο πρώτα του φύλλα, αυτό ονομάζεται blackjack και κερδίζει το χέρι αυτόματα. Εάν ένας παίκτης μοιράζεται διπλά – ένα ζευγάρι οκτώ, για παράδειγμα – αυτός ο παίκτης μπορεί να επιλέξει να χωρίσει ή να παίξει δύο ξεχωριστά χέρια, ένα σε κάθε ένα από τα φύλλα. Εάν ένας παίκτης τρέξει πάνω από είκοσι ένα, καταρρέει. Μόλις μοιράζονται στον παίκτη τα δύο αρχικά του φύλλα, μπορεί να επιλέξει είτε να χτυπήσει – ή να του μοιραστεί ένα νέο φύλλο – ή να σταθεί στην αξία που έχει ήδη, ανάλογα με τη στρατηγική του για να κερδίσει το χέρι.
Στα περισσότερα καζίνο, οι παίκτες μπλάκτζακ παίζουν μόνο εναντίον του ντίλερ, παρά εναντίον του ντίλερ και ο ένας εναντίον του άλλου. Ο ντίλερ πρέπει να χτυπήσει στο soft 17 – με άλλα λόγια, το χέρι του ντίλερ δείχνει συνολικά 17 με ένα από τα φύλλα να είναι ένας άσος που υπολογίζεται ως αξία 11. Συνήθως ένας ντίλερ θα σταθεί σε ένα σκληρό 17, αλλά ο ντίλερ πρέπει να χτυπήστε εάν η αξία του χεριού του είναι μικρότερη από 17. Εάν ο ντίλερ τραβήξει μπλάκτζακ, όλοι οι παίκτες χάνουν το χέρι τους εκτός από τους παίκτες που έχουν επίσης τραβήξει μπλάκτζακ. Αυτοί οι παίκτες σπρώχνουν ή κάθονται στα λεφτά τους μέχρι να μοιραστεί το επόμενο χέρι.