Θεωρητικά, υπάρχει ένας απλός τρόπος να μειωθούν οι εκπομπές άνθρακα που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή και να αποτραπούν πολλά εκατομμύρια θάνατοι ταυτόχρονα. Μια μελέτη του 2016 από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the National Academy of Sciences ισχυρίστηκε ότι οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τα τρόφιμα θα μπορούσαν να μειωθούν κατά 70 τοις εκατό έως το 2050 εάν ο παγκόσμιος πληθυσμός υιοθετούσε μια vegan διατροφή. Επιπλέον, υπολόγισαν ότι αυτό θα είχε επίσης ως αποτέλεσμα 8.1 εκατομμύρια λιγότερους ανθρώπινους θανάτους για όσους ακολουθούσαν μια τέτοια δίαιτα. Η εξάλειψη της κατανάλωσης κρέατος και ζωικών προϊόντων από την ανθρωπότητα θα εξοικονομούσε επίσης δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως από το κόστος υγειονομικής περίθαλψης, είπαν οι ερευνητές.
Ο βίγκαν τρόπος ζωής:
Το “Vegan” είναι ένας διατροφικός όρος και μια επιλογή τρόπου ζωής που επινοήθηκε από τον Άγγλο υπερασπιστή των δικαιωμάτων των ζώων Donald Watson το 1944.
Ένας βίγκαν είναι ένας αυστηρός χορτοφάγος που επίσης δεν τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, τυρί ή μέλι. Οι βίγκαν αποφεύγουν επίσης προϊόντα που σχετίζονται με ζώα όπως το δέρμα, η γούνα και το μαλλί.
Οι βίγκαν παίρνουν πρωτεΐνη από διάφορες πηγές, όπως σόγια, κινόα, chia και μπιζέλια.