Anatomia gurii este formată din buzele și obrajii, palatul, limba și dinții. Din punct de vedere anatomic, este adesea tratată ca parte a sistemului digestiv și uneori este numită cavitatea bucală. Limitele cavității bucale includ deschiderea faringelui, palatul la cerul gurii și buzele în față. Unele părți ale anatomiei gurii, în special limba și buzele, sunt importante în producerea sunetelor vorbirii. Alte părți ale gurii contribuie la mestecat, reținere și înghițire a alimentelor.
Buzele și obrajii ajută la menținerea alimentelor la loc în timpul mestecării. În anatomia gurii, ele formează o mare parte a graniței cavității bucale. Buzele, sau labiile, și obrajii sunt compuse din mușchi scheletici acoperiți de piele. Buzele sunt formate de muşchiul orbicular oris iar obrajii de muşchii buccinatori. Mulți dintre mușchii implicați în realizarea expresiilor faciale afectează mișcările buzelor.
Palatul formează suprafața superioară a anatomiei gurii. Este de fapt alcătuit din două părți, palatul dur în partea din față a cavității bucale și palatul moale spre spate. Palatul dur este rigidizat de oasele din apropiere, în timp ce palatul moale nu.
Limba este un organ muscular care ajută la manipularea alimentelor la mestecat și înghițire. Mușchii intrinseci ai limbii din interiorul limbii în sine pot schimba forma limbii pentru mestecare sau vorbire. Mușchii extrinseci, care sunt atașați de os, sunt responsabili pentru schimbarea poziției limbii în interiorul gurii. Limba este acoperită parțial de structuri numite papile, care în unele locuri conțin papilele gustative. Acestea fac din limba un organ senzorial important pentru simțul gustului.
Dinții sunt legați de oasele maxilarului superior și inferior prin ligamente. Sunt implicați în mestecat prin mișcarea osului maxilar inferior sau mandibulei. Anatomia adultă a gurii conține 32 de dinți dacă sunt incluși molarii de minte. Din față în spate aceștia se numesc incisivi, dinți canini sau canini, premolari sau bicuspide și molari.
Suprafețele expuse ale dinților se numesc coroană, iar partea de sub linia gingiei se numește coroană. Suprafața dinților este acoperită de smalț, un strat neviu compus în mare parte dintr-un mineral care conține calciu. Sub smalț se află dentina, care formează cea mai mare parte a dintelui. În centru se află pulpa dentară, care conține nervi asociați cu dinții individuali.