O hostess/server se referă în mod normal la cineva care servește mâncare într-o locație de luat masa, fiind în același timp disponibil să întâmpine clienții și să răspundă la telefon. Poziția necesită anumite abilități profesionale și trăsături de personalitate, o cantitate minimă de educație formală și capacitatea de a învăța la locul de muncă. A avea experiență anterioară în vânzări sau servicii pentru clienți este, de obicei, de ajutor. Cineva cu aceste calificări poate deveni de obicei hostess/server prin aplicarea cu succes pentru o poziție deschisă.
Cineva ar putea îndeplini atât rolurile de hostess, cât și de server atunci când un restaurant este ocupat sau dacă are un personal mic. Restaurantele cu servicii complete tind însă să separe pozițiile. Programul de lucru al unei hostess/server este de obicei oarecum flexibil și, de obicei, este necesară puțină, dacă este deloc, educație formală; un liceu este adesea suficient. Pentru mulți oameni, acesta este primul lor loc de muncă și câștigă cea mai mare parte a experienței lor prin formarea la locul de muncă.
Îndatoririle tipice ale unei gazde sunt să întâmpine clienții, să-i arate la locurile lor și să le ofere meniuri, așa că a fi prietenos și deschis este o abilitate importantă. O gazdă poate, de asemenea, să facă rezervări în persoană sau prin telefon și poate fi necesar să pună clienții pe o listă de așteptare, atunci când este necesar, și să le arate locuri alternative în timp ce își așteaptă mesele. În multe cazuri, ea îndeplinește și sarcini de casier, așa că abilitățile de bază la matematică sunt importante.
Adesea, îndatoririle specifice ale unui server includ asistența mesenilor în timpul meselor, explicarea meniului și a oricăror feluri de mâncare speciale și răspunsul la întrebările clienților despre prepararea alimentelor. De obicei, ea ar trebui să fie capabilă să explice ingredientele, notând problemele de siguranță alimentară și potențiale alergii. Dacă doriți să deveniți hostess/server, ar trebui să puteți servi alimente și băuturi în timp util și îngrijit, verificând cu clienții pe tot parcursul mesei pentru a asigura satisfacția acestora și pentru a rezolva orice probleme.
Există mai multe modalități de a aplica pentru a deveni hostess/server. Locurile de muncă disponibile sunt, de obicei, anunțate de restaurant prin intermediul semnelor „Ajutor căutat” sau în anunțuri clasificate în publicațiile locale tipărite și online. Unele restaurante fac publicitate prin gură în gură. Procedura standard pentru a deveni hostess/server este de a aplica personal, de a completa o cerere de angajare și de a finaliza un interviu cu proprietarul sau managerul.
Anumite trăsături de personalitate pot ajuta pe cineva să devină hostess/server. O memorie bună și abilitățile de organizare sunt importante, la fel ca și a fi bine vorbit și politicos atunci când ai de-a face cu publicul. Unele restaurante au angajați care vorbesc mai multe limbi, pentru a comunica cu membrii personalului și clienții din diferite medii culturale, așa că a fi multilingv vă poate ajuta să obțineți un loc de muncă.
Odată ce ați devenit hostess/server, pregătirea la locul de muncă include de obicei abilități de servicii pentru clienți, siguranța și manipularea alimentelor și instruire pe probleme precum alergiile alimentare. S-ar putea să vă asumați sarcini administrative, cum ar fi procesarea plăților, care ar putea necesita învățarea utilizării caselor de marcat computerizate. Unele servere de hostess participă la formarea la clasă, care ar putea acoperi subiecte mai avansate legate de lucrul într-un restaurant cu servicii complete.