Un crupier lucrează într-un cazinou. Toate sarcinile sale implică operarea jocurilor de cazinou pentru clienți. Nu este necesară nicio educație formală pentru crupieri, dar unele cazinouri oferă candidaților un test de matematică pentru a determina capacitatea lor numerică. Se așteaptă că croupierii vor putea să descopere cu ușurință cotele de joc, precum și să calculeze plățile câștigătorului. Un crupier monitorizează și colectează pariuri la jocuri de noroc, precum și anunță pariul câștigător și plătește fiecare câștigător.
O parte importantă a responsabilităților unui crupier este de a observa clienții pentru a se asigura că regulile cazinoului sunt respectate în orice moment. Croupierii explică regulile clienților și își păstrează propria atenție concentrată asupra modului în care sunt jucate. Învârtirea roții ruletei, împărțirea cărților pentru diferite jocuri și plasarea jetoanelor de poker pe masă atunci când este nevoie sunt alte sarcini pe care le fac crupierii.
Un crupier poartă de obicei o uniformă destul de elegantă de haine de îmbrăcăminte furnizate de cazinou. De obicei, crupierii lucrează în ture. Ei sunt adesea programați să aibă pauze la fiecare câteva ore, deoarece crupierii își petrec cea mai mare parte a timpului de lucru stând în picioare și concentrându-se pe jocurile de cazinou. Un crupier trebuie să fie întotdeauna conștient de comportamentul clienților la mesele de joc în timp ce își dă seama de cotele de joc și de plățile câștigătorilor.
Când un crupier își începe tura de lucru, el sau ea raportează de obicei supervizorului sau șefului de groapă. Șeful gropii este managerul meselor de joc și supraveghetorii raportează acestei persoane. La începutul fiecărei ture, crupierilor le este repartizată câte o masă de către supervizor sau șeful gropii.
Ruleta, blackjack-ul și pokerul sunt jocuri tipice de cazinou pe care crupierii le monitorizează pentru clienți. Cu cât un crupier învață mai multe jocuri, cu atât poate câștiga mai multe venituri. Noii crupieri sunt supuși unei perioade de pregătire plătită în care învață jocurile de bază de cazinou. Ei își măresc treptat cunoștințele despre diferite jocuri de noroc pe măsură ce dobândesc mai multă experiență la locul de muncă.
Crupierii întâlnesc oameni din toată lumea. Poate fi interesant când clienții câștigă la jocurile de cazinou. Uneori munca unui crupier este mai dificilă, cum ar fi atunci când clienții, eventual beți, pierd jocuri și îl insultă. Crupierii trebuie să aibă bune abilități de rezolvare a problemelor și o capacitate de a rămâne calmi sub presiune.