Un viticultor este un profesionist a cărui afacere este strugurii. Viticultorii joacă roluri importante în producerea vinului. Acești indivizi se străduiesc de obicei să se asigure că strugurii care vor fi folosiți sunt cultivați într-o manieră care va oferi randament și aromă maxime. Unii viticultori instruiți lucrează însă și în alte domenii ale industriei vinului.
Viticultura este o știință. Este o ramură a horticulturii care se concentrează pe studiul viței de vie. Un absolvent de astfel de studii este numit viticultor.
Acest individ joacă un rol fundamental în procesul de producție a vinului. Toți strugurii nu sunt potriviți pentru vinificație profitabilă. Un viticultor este o persoană care este instruită să cultive struguri care sunt potriviți. El aplică diverse tipuri de cunoștințe științifice, combinate cu tehnici agricole, pentru a influența randamentul viței de vie și calitatea strugurilor care sunt produși.
Pentru a face acest lucru, un viticultor trebuie să fie educat despre tipurile de sol. Strugurii profitabili nu pot fi cultivați în toate tipurile de sol. Există unele tipuri de sol care nu sunt potrivite așa cum sunt, dar care pot fi potrivite folosind fertilizare sau alte tehnici. El trebuie să știe să pregătească orice tip de sol cu care lucrează pentru plantare.
Odată ce plantarea este finalizată, viticultorul trebuie să aibă grijă de viță de vie. Într-o afacere de vinificație, vița de vie este o investiție. Dacă li se întâmplă ceva, de obicei rezultă o mare pierdere pentru afacere. Îngrijirea viței de vie include o atenție continuă acordată condițiilor de sol, dar trebuie acordată și atenție copertinelor.
Baldachinul este partea unei vițe de vie care se află deasupra solului. Viticultorul trebuie să se concentreze pe tăierea corectă. El trebuie să aibă cunoștințe despre boli și dăunători și ar trebui să știe cum să le facă față. De asemenea, ar trebui să înțeleagă modul în care factori precum fotosinteza și irigarea vor afecta rezultatul.
La sfârșitul sezonului de vegetație, viticultorul este, în general, responsabil de supravegherea recoltei. Acesta este un pas crucial în procesul de vinificație. Dacă strugurii sunt culesi prea devreme sau dacă li se permite să stea pe viță de vie prea mult, ar putea fi dezastruos.
Deoarece starea viței de vie și a strugurilor sunt părți centrale ale locurilor de muncă lor, viticultorii petrec mult timp lucrând în aer liber. În anumite părți ale sezonului, li se poate cere să lucreze ore lungi sau anormale. Acești indivizi au, de asemenea, în mod normal, un gust bun pentru vin.
Unii viticultori optează pentru alte locuri de muncă în industria vinului. Un viticultor poate fi angajat, de exemplu, pentru a acționa ca consilier pentru numeroși fermieri de vin. De asemenea, ar putea lucra ca cumpărător de vin, manager de pivniță sau ar putea deveni profesor pentru generațiile viitoare de viticultori.